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Prodomus
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Toasts (z. B. mit Schinken und Käse) und
Snacks können Sie im Gerät garen, ohne
das Gerät vorzuheizen. Legen Sie den vorbe-
reiteten Toast auf den hohen Metall-Rost.
Käse schmilzt, das Toastbrot wird hierbei
leicht knusprig, jedoch nicht braun.
Fleischgerichte Garen ab Temperatur
80 °C bis 120 °C
Hinweis: Die Zeitangaben in der Tabelle auf
Seite 14 stellen ausschließlich Richtwerte
dar und können je nach Art, Beschaffenheit,
Größe (Stärke), Flüssigkeitsgehalt und Kon-
sistenz der Speisen variieren.
Achten Sie stets auf eine gute Luftzirkulation
um die Speisen, geben Sie die Speisen dazu
auf die geeigneten Metall-Roste.
Beachten Sie, dass Niedrigtemperatur-Garung
grundsätzlich nicht zum Grillen von Fleisch/
Fisch geeignet ist. Zum Bräunen müssen die
Stücke entweder vor oder nach einer Garung
in Niedrigtemperatur-Gargeräten, kurz in einen
Grill/Backofen gegeben werden: Alternativ
können Sie sie vorher oder nachher am Herd
in einer Pfanne scharf auf allen Seiten bei
hoher Temperatur anbraten (s. Tabellenspalte
S. 14 betreffend "Anbratzeit").
Während Sie Speisen im Backofen mit ca.
180 - 200 Grad in ca. 1 Stunde zubereiten,
müssen Sie beim Niedrigtemperatur-Garen
aufgrund der niedrigeren Temperatur mehr Zeit
einplanen. Wenn Sie die angegebenen Tem-
peraturen erhöhen, so werden die Garzeiten
entsprechend verkürzt (z. B. von ca. 60 °C
auf 120 °C, ergibt ca. die halbe Garzeit).
Die Kerntemperaturen werden mit dem
Garthermometer gemessen (s. Tabellen-
spalte S. 14 betreffend "Kerntemperatur"
und Hinweise zum Gebrauch des Garther-
mometers auf Seite 15).
Hinweis: Während des Garens sollten die
Fleischstücke mehrmals gewendet werden.
(Gartabellen hier im Anschluss s. S. 14 als
Richtwerte-Referenz).
Hinweis: Niedrigtemperatur-Garen wurde
in erster Linie für Fleischgerichte entwickelt.
Gemüse und Fisch sind, da sie kurze Garzei-
ten erfordern, nur bedingt zum Niedrigtempe-
ratur-Garen geeignet. Daher sind nachfolgend
in der Gartabelle (s. S. 14) keine näheren
Angaben zu Garzeiten enthalten.
Hinweis Rösten, Grillen, Backen, Gratinieren:
Dieses Schongar-, bzw. Niedrigtemperatur-
Gerät ist NICHT geeignet zum Rösten, Grillen,
Backen oder Gratinieren, da diese Zuberei-
tungsarten hohe Temperaturen erfordern.
Hier finden Sie deshalb keine Angaben zur
Zubereitung von Plätzchen, Kuchen, Aufläufen,
Überbackenem und Pasteten. Sollte Fleisch
braun angeröstet sein, muss es vor oder
auch nach dem Niedrigtemperatur-Garen in
einer Pfanne oder in einem Backofen mit Grill
geröstet werden.
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