59
• Spatel het cakemengsel in het ingevette en met bloem
bestoven cakeblik en bak de cake in ongeveer
75 minuten bruin en gaar.
• Laat de cake een paar minuten afkoelen voordat u hem
uit het cakeblik verwijdert. Keer de cake op een
taartrooster en laat hem verder afkoelen.
Tip:
Voor een gemarmerde cake, doet u de helft van het
cakedeeg over in een andere kom en roert er een
afgestreken eetlepel gezeefde cacaopoeder doorheen.
Schep het chocoladecakedeeg in het bakblik en schep het
gewone cakedeeg er bovenop.
Om het marmereffect te bereiken gaat u vervolgens met
een vork of lepel door het deeg.
™ £ Pizza
(voor 2 ronde pizza’s)
Voor het pizza bodems:
• 15 g verse bakkersgist of 1 zakje droge gist
• 1 theelepel suiker
• ± 150 ml warm water (± 35 °C)
• 300 g witte bloem
•
1
⁄2
theelepel zout
• 2 afgestreken eetlepel olijfolie
• bakplaat
Voor de saus:
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 2 afgestreken eetlepel olijfolie
• 300 ml gezeefde tomaten (uit blik)
• 1 theelepel gemengde Italiaanse kruiden (gedroogd of
vers)
• zout en peper
• suiker
Voor de vulling:
• olijven, salami, artisjokken, champignons, ansjovissen,
mozzarella, paprika, geraspte oude kaas en olijfolie naar
smaak.
• Plaats de kneedhaak in de kom.
• Doe water, gist en suiker in de kom en meng de
ingrediënten ongeveer 15 seconden op stand 3.
• Voeg bloem, olie en zout toe en meng het deeg ongeveer
3 minuten op stand 5.
• Kneed het deeg tot een bal en leg het in een kom. Dek
de kom af met een vochtige doek en laat het deeg
ongeveer 45 minuten op een warme plek rijzen.
• Plaats het sikkelmes in de kom van de foodprocessor.
Hak de ui en de knoflook en fruit ze totdat de ui glazig
is.
• Voeg de gezeefde tomaten en kruiden toe en laat de
saus ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
• Voeg zout, peper en suiker toe naar smaak.
• Laat de saus afkoelen.
• Verwarm de oven voor op 250 °C.
• Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uit tot
een lap en snijd twee ronde pizzabodems uit deze lap.
• Plaats de pizzabodems op de ingevette bakplaat.
• Smeer de saus uit over de bodems, maar laat de randen
vrij.
• Verdeel de ingrediënten over de saus en strooi wat
gemalen kaas over de pizza’s en druppel er wat olijfolie
op.
• Bak 12 tot 15 minuten.
£ Brioche
Belangrijk: Gebruik uitsluitend het sikkelmes voor
het maken van brioche-deeg. De kneedhaak is hiervoor
niet geschikt.
• 250 g meel
• 30 g basterdsuiker
• 20 g verse bakkersgist of 1 zakje gedroogde gist
• 100 g boter
• 50 ml milk (40 °C)
• 1 theelepel zout
• 4 eieren
• brioche-vorm (of diep, rond bakblik)
• Plaats het sikkelmes in de kom.
• Doe de gist, het water en de suiker in de kom.
Meng op snelheid 4 gedurende 15 sec.
• Doe het meel, het zout en de eieren in de kom en meng
op snelheid 5 gedurende 4 minuten.
• Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg
op een warme plaats gedurende een uur rijzen.
• Smelt de boter. Plaats het deksel met het motorgedeelte
weer op de kom. Schakel het apparaat in en voeg de
gesmolten boter toe. Meng tot een homogeen mengsel is
verkregen.
• Smeer de brioche-vorm in met boter. Doe het deeg in de
vorm en laat het nog 45 minuten rijzen.
• Zet de vorm op een lage plaats in de oven en bak op
220 °C gedurende 30 minuten.
