Abnehmen des
Aufsatzes (Abb. 36)
- Stellen Sie zunächst
den Schalthebel auf
die hintere
Position I.
- Ziehen Sie den
Aufsatz vom
Gerät ab.
Rezept für die Küchenmaschine
Zwei Laib Weißbrot
1000 g Weizenmehl, 30 g Butter oder Margarine,
50 g frische Hefe (bei Trockenhefe siehe Angaben
auf der Packung), 600 ml Wasser (35-40° C),
20 g Salz, 20 g Zucker, 2 Bogen schwarze Alu-
Backfolie, ca. 30 cm lang.
- Bereiten Sie das Gerät mit Schüssel und
Messer vor, wie oben beschrieben, und legen
Sie die Zutaten zurecht.
- Geben Sie zuerst das Wasser, die Hefe und
den Zucker in die Schüssel. Fügen Sie dann die
übrigen Zutaten zu.
- Lassen Sie das Gerät ca. 8 Minuten laufen.
- Schalten Sie das Gerät aus. Füllen Sie den
Teig in eine andere (große) Schüssel um, und
bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch.
- Lassen Sie den Teig 20 Minuten bei mäßiger
Wärme von 35 bis 40° C, z.B. in einem
vorgewärmten Backofen oder auf einem
Heizkörper, gehen.
- Kneten Sie den Teig, wenn er aufgegangen ist,
durch, und rollen Sie ihn zu einer Kugel.
- Legen Sie den Teig dann wieder in die
Schüssel zurück, und bedecken Sie ihn mit
einem feuchten Tuch. Lassen Sie ihn nochmals
bei mäßig warmer Temperatur 20 bis 30
Minuten gehen.
- Formen Sie dann den Teig flach, und teilen Sie
ihn in zwei Laibe, so daß er in die Backfolien
paßt.
- Fetten Sie die Innenseite der Backfolie ein.
- Legen Sie jeden Laib in eine Backfolie, und
bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch.
Lassen Sie den Teig jetzt bei mäßiger Wärme
weitere 45 Minuten gehen.
- Nehmen Sie das Tuch ab, und legen Sie die
gefüllten Backfolien auf der unteren Schiene in
den bei 225° C vorgeheizten Backofen.
- Backen Sie das Brot bei 225° C ca. 35 Minuten
aus.
Hinweise
• Verfahren Sie auf die gleiche Weise, wenn Sie
eine Brotmischung verwenden. Gehen Sie
genau so vor, wie oben beschrieben.
• Wenn Sie Vollkornmehl verwenden, nehmen
Sie 700 ml Wasser und backen Sie den Teig
ca. 40 Minuten lang.
Rosinenbrot
Kastenform: 35 cm
1000 g Weizenmehl, 2 Päckchen Trockenhefe,
1
⁄2 Liter Milch, handwarm, 80 g Butter oder
Margarine, weich, 160 g Zucker, 15 g Salz, 1 Ei,
400 g Rosinen
Knethaken einsetzen. Geben Sie zuerst die Milch,
dann Mehl, Butter bzw. Margarine, Zucker, das Ei,
Hefe und Salz in die Schüssel. Verarbeiten Sie
alles ca. 8 Minuten lang auf Position 4 zu einem
glatten Teig. Geben Sie dann die Rosinen hinzu
und kneten Sie sie kurz darunter. Lassen Sie den
Teig ca. 45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
Kneten Sie ihn dann nochmals kurz durch und
formen Sie ihn zu einem Laib. Fetten Sie die
Kastenform gründlich ein und legen Sie den Teig
hinein. Lassen Sie ihn nochmals 30 Minuten
gehen. Stellen Sie die Form in den unteren
Einschub des vorgeheizten Backofen.
Backtemperatur: 200° C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Apfelkuchen mit Walnüssen
Springform ca. 28 cm Ø
Kuchen:
250 g Weizenmehl, 125 g Butter oder Margarine,
weich1 Ei,
1
⁄2 Tl Salz, 750 g Äpfel, hart,
75 g Walnüsse, gehackt
Guß:
4 Eier, 150 g Zucker, 2 Becher saure Sahne,
50 g Speisestärke, Saft einer halben Zitrone
Knethaken einsetzen. Aus Mehl, Butter bzw.
Margarine, den Eiern und Salz im der Schüssel
einen Mürbeteig zubereiten. Auf Position 4
schalten. Nicht zu lange kneten; der Teig wird
sonst zu weich. Lassen Sie den Teig ca.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Schälen Sie
die Äpfel, schneiden Sie sie in acht Teile und
ritzen Sie ihre Oberfläche mit einer Gabel ein.
Rollen Sie
2
⁄3 des Teiges aus, und legen Sie ihn in
die Springform. Formen Sie den restlichen Teig zu
einer Rolle, die Sie so in die Springforn legen, daß
ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht. Legen Sie die
Apfelstücke und die Walnüsse auf den Teig.
Für den Guß bringen Sie den Rühreinsatz an.
Rühren Sie die Eier mit dem Zucker bei Position 4
schaumig. Fügen Sie dann bei Position 3 die
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