Manual Philips HD 9040 (page 86 of 180) (English, German, Dutch, Danish, French, Portuguese, Swedish, Turkish, Spanish, Norwegian, Finnish)

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1 Saupoudrez de farine votre le plan de travail.

2 Ôtez le moule à pain de l’appareil et retirez la pâte du moule.

3 Roulezlapâtepourcréerunebouleetàl’aided’uncouteau,divisezlabouleenquatremorceauxidentiques.

4 Coupezchaquemorceauen8morceauxdetailleidentique.

5 Roulezchaquemorceaupourformerdesbranchesd’environ50cmdelonget1cmd’épaisseur(g.34).

6 Prenezl’extrémitédechaquebrancheettirez-lesl’uneversl’autrepourqu’ellessecroisent.(g.35)

7 Enroulezensuiteuneextrémitéautourdel’autreetplacezlesextrémitésenrouléessurl’autrecôtéducerclepourformerle

bretzel(g.36).

8 Placezlesbretzelsfaceverslebasaveclesextrémitésenrouléesendessous,séparésde2cmsurlaplaquedecuisson.(g.37)

9 À l’aide de la brosse, badigeonnez d’œuf battu la surface et saupoudrez les pâtons de gros sel, de graines de pavot ou de graines de

sésame(g.38).

Conseil : La machine à pain ne permet de cuire que 6 bretzels à la fois. Vous pouvez utiliser le programme de cuisson pour prolonger la cuisson. Chaque

cycle de cuisson dure environ 10-12 minutes.

10 Placezlagrilledecuissonaveclesplaquesdecuissondanslamachineàpain.

11 Appuyez sur le bouton marche/arrêt/annulation pour lancer le cycle de cuisson.

12 Àlanducycledecuisson,débranchezl’appareil.

13 Enlevez la grille de cuisson de l’appareil.

Soyezprudent,carlagrilledecuisson,lesplaquesdecuissonetlesbretzelssontchauds.

14 Retirezlesbretzelsdesplaquesdecuissonetlaissez-lesrefroidirsurunegrillederefroidissement.

Conseil : Pour des bretzels moelleux, servez-les chauds avec de la moutarde.

Conseil : Pour des bretzels croustillants et secs, placez les bretzels cuits dans un four froid sur une plaque de cuisson sèche. Laissez-les reposer pendant

3 heures ou toute la nuit pour qu’ils deviennent secs et craquants.

Programmes Multi Bread Shaper

Multi Bread Shaper (Mise en

forme de plusieurs pains)

(programme 13) Multi Bread Shaper Sweet (Mise en

forme de plusieurs pains sucrés)

(programme 14)

Ingrédients Quantités Ingrédients Quantités

Eau 150 ml Eau 100 ml

Huile - Huile 1 cuil. à soupe

Sel 1 cuil. à café Sel ½ cuil. à café

Sucre - Sucre 2 cuil. à soupe

Lait en poudre - Lait en poudre 1 cuil. à soupe

Farine blanche 260 g Farine blanche 200 g

Levure de boulanger déshydratée 1 cuil. à café ½ Levure de boulanger déshydratée 1 cuil. à café

Temps de cuisson et températures

La température de maintien au chaud normale pour les pains et le mode de cuisson simple dans les tableaux ci-dessous est inférieure à 60 °C.

La température de maintien au chaud pour la conture est de 20 °C.

Le décalage maximal pouvant être programmé pour tous les pains à l’exception des pains ultra-rapides et sans gluten est de 15 heures.

Le décalage maximal pour le mode de cuisson simple est de 1 heure 30 minutes.

Facultatif : ajout d’ingrédients supplémentaires pendant la préparation de la pâte

Programme Ajoutd’ingrédientssupplémentaires(lorsquel’appareilémetunsignal

sonore)

Pain blanc Au bout de 46 min

Pain blanc rapide Au bout de 15 min

Pain complet Au bout de 51 min

Pain complet rapide Au bout de 20 min

Brioche Au bout de 20 min

Pain sans gluten Au bout de 14 min

Pâte Au bout de 16 min

FRANÇAIS86

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