38
Je∂li kawa zmielona jest zbyt grubo, to
espresso nie ma tak intensywnego smaku i
aromatu, gdy† goråca woda zbyt szybko
przep¬ywa wtedy przez kaw∑. Natomiast, je∂li
kawa jest zmielona zbyt mia¬ko, to proces
parzenia trwa zbyt d¬ugo i espresso mo†e mieç
wøwczas gorzki posmak.
• U†ywaç prawdziwych fili†anek do espresso (50
ml), ktøre nape¬niane b∑då w po¬owie lub w
trzech czwartych (to w¬a∂nie jest w¬a∂ciwa ilo∂ç
naparu espresso).
• Fili†anki mo†na wcze∂niej podgrzaç parå
wytworzonå w dyszy (patrz punkt
“Cappuccino”) lub przep¬ukaç goråcå wodå.
Czyszczenie
- Filtr, uchwyt filtra i kratk∑ odciekowå myç
regularnie wodå z dodatkiem niewielkiej ilo∂ci
p¬ynu do mycia naczyµ. Wyp¬ukaç goråcå
wodå.
- Regularnie czy∂ciç wylot kawy i usuwaç resztki
zmielonej kawy.
Usuwanie osadu
Nale†y regularnie usuwaç wapienny osad
tworzåcy si∑ w ekspresie.
Przy normalnym u†yciu, osad nale†y usuwaç:
• w przypadku wody o twardo∂ci do 18°dH: od
dwøch do trzech razy w roku,
• w przypadku wody o twardo∂ci powy†ej
18°dH: od czterech do pi∑ciu razy w roku.
Informacje o stopniu twardo∂ci wody
otrzymacie Paµstwo w lokalnych zak¬adach
wodociågowych.
- Poni†sze czynno∂ci (takie, jakie zosta¬y
opisane w punkcie “Espresso”) wykonaç
dwa razy, z tym, †e do zbiornika nie wlewaç
wody, lecz dwie fili†anki do espresso
octu spo†ywczego, a do filtra nie wsypywaç
kawy.
- W celu usuni∑cia ewentualnego osadu w dyszy
parowej, nale†y przez chwil∑ wytworzyç par∑ z
octu.
- Nast∑pnie, w celu usuni∑cia resztek octu, w ten
sam sposøb wygotowaç dwukrotnie czystå,
∂wie†å wod∑ z kranu (zmieniajåc jå za
ka†dym razem).
Na koniec wyczy∂ciç wszystkie cz∑∂ci, jakie
dajå si∑ od¬åczyç od ekspresu.
