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Consejos
• Usen aceites y / o grasas recomendados para
freir en freidora, por ejemplo, aceite o grasa
vegetal que contengan ácidos poliinsaturados.
• Sustituyan regularmente el aceite o grasa. No
añadan nunca aceite o grasa frescos a los ya
usados.
• En general, el aceite o grasa se oscurecerán
con mayor rapidez cuando frian alimentos ricos
en proteínas (como carne o pescado).
Usándolos principalmente para freir patatas y
filtrándolos después de cada uso, el aceite o
grasa podrán utilizarse de 10 a 12 veces. De
todos modos, no los usen durante más de
6 meses. Transcurrido ese tiempo deberán
tirarse. El aceite (después de enfriado) puede
vaciarse en una botella y la grasa solidificada
puede envolverse en un papel viejo. La grasa
solidificada puede eliminarse fácilmente
calentándola durante un minuto
aproximadamente (a 160° C). Se fundirá,
siguiendo los bordes, y ya no se pegará a las
paredes.
• Reemplacen siempre el aceite o grasa tan
pronto como empiecen a hervir al calentarlos, si
huelen o saben a rancio, si su color se ha
oscurecido y / o cuando se vuelvan como un
jarabe.
• Asegúrense de que el alimento que se va a freir
esté seco antes de echarlo en el aceite o grasa
caliente.
• Limpien la freidora con un papel de celulosa ,
sin olvidar las paredes internas.
• Si no usan la freidora muy a menudo, lo mejor
es que guarden el aceite en botellas de vidrio
bien cerradas, preferiblemente en la nevera.
Conserven la grasa en un tarro o cuenco (de
vidrio o loza) bien cerrado. No es conveniente
dejar mucho tiempo el aceite o grasa en la
freidora.
Si el aceite o grasa tienen un sabor .......
Ciertas clases de alimentos (especialmente, el
pescado) pueden perder algún jugo mientras se
frien. Ese jugo podría afectar, de modo negativo,
el sabor de los alimentos que se frían a
continuación en el mismo aceite o grasa.
Para suprimir (o, mejor dicho, impedir) ese sabor:
- Calienten el aceite hasta 160° C.
- A continuación, frían 2 delgadas rebanadas de
pan (5 - 6 mm).
- Esperen hasta que hayan desaparecido todas
las burbujas de aire y que el pan esté tostado
por igual.
- Saquen entonces el pan de la freidora y tírenlo.
El aceite o grasa tendrán, de nuevo, un sabor
neutro.
Limpieza
- Saquen la clavija de la toma de corriente.
Deje que la freidora se enfríe suficientemente.
- Vierta el aceite o grasa líquida.
• Exterior: Limpien el exterior de la freidora con
un paño húmedo (añadiendo, si es necesario,
un poco de detergente) y / o un papel de
celulosa.
• Interior: Quite los residuos de grasa o aceite
del interior de la freidora con una espátula o
papel de cocina.
- Viertan en la freidora un poco de agua caliente
con un agente limpiador.
Asegúrense de que el nivel de esta agua
jabonosa sea un poco más alto que el nivel del
aceite / grasa que hayan usado.
- Deje actuar el agua con jabón de 30 a 45
minutos.
- Limpie el interior con un cepillo.
- Vacien la freidora y enjuáguenla con agua
limpia. (No la enjuaguen debajo del grifo y para
ello utilicen, por ejemplo, una taza.)
Asegúrense de que el agua no ha entrado en el
aparato.
- Laven el cestillo para freír en agua caliente
jabonosa y enjuáguenlo. No laven el cestillo en
lavavajillas.
Filtro permanente
Su freidora está equipada con un filtro
permanente del vapor.
Les aconsejamos limpiar este filtro de metal a
intervalos regulares.
- Presionen el mando de liberación (B) (fig. 2).
- Pongan la tapa en posición vertical y sáquenla
de sus bisagras (fig. 9).
- Pongan la tapa completa en agua caliente
jabonosa y déjenla allí durante unos
5 - 10 minutos (fig. 11).
- Enjuaguen bien la tapa y séquenla.
