Temperatura Tipo Cantidad máxima Tiempo de fritura*)
de alimento por preparación (minutos)
Des- Congelada
congelada
160 °C Pollo (filete, 250 g 200 g 15-20
muslo)*
170 °C Camarones fritos 4 piezas 2-4
Mejillones 12 piezas 3-4
Albóndigas de carne
(Pequeñas) 10 piezas 4-5
180 °C Croquetas de queso * 5 piezas 3-4 piezas 3-4
Fritos de manzana 4 piezas 4-5
Varitas / dedos de
pescado * 5 piezas 3-4 piezas 3-5
Fritos de queso 4 piezas 2-4
Cordon bleu 2 piezas 3-4
190 °C Patatas fritas**
a la francesa 350 g 250 g 5-6
Buñuelos 3 piezas 2-3
Fritos de albóndigas 3 piezas 2-3
Croquetas de carne* 4 piezas 3-4 piezas 5-7
Croquetas de pescado* 5 piezas 3-4 piezas 4-5
Patatas cortadas* 350 g 300 g 4-5
Schnitzel vienés 1-2 piezas 3-5
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Si esas indicaciones no vienen dadas, pongan el
mando en la temperatura más alta (Por ejemplo,
190 ºC).
Estas instrucciones son también válidas para
ciertos tipos de alimentos que exigen una
cuidadosa preparación, tales como las croquetas
de carne.
Las patatas fritas a la francesa congeladas están
prefritas y pueden terminar de freírse en una
etapa de unos 5 minutos a 190 ºC.
• A menudo los alimentos ultracongelados
contienen demasiado hielo. Eliminen, tanto
como sea posible, el hielo en el fregadero.
Después introduzcan lentamente los alimentos
en el aceite / grasa, ya que los artículos
ultracongelados pueden hacer que el aceite /
grasa caliente formen burbujas y salpiquen
excesivamente.
Consejos
• Los aceites o grasas vegetales puros que
contengan ácidos poliinsaturados son, a
menudo, recomendados por los especialistas
sanitarios.
Tengan en cuenta que, para mantener sus
buenas cualidades, esos tipos de aceite o
grasa deben ser renovados más a menudo que
los otros tipos.
Asimismo, una pegajosa y tenaz arruga de
depósitos de grasa puede formarse por encima
del nivel del aceite / grasa.
Les aconsejamos limpiar el interior de la
Freidora después de cada uso con agua
caliente y un agente limpiador (Consulten la
sección "Limpieza")
• Sustituyan regularmente el aceite o grasa. No
añadan nunca aceite o grasa frescos a los ya
usados.
• En general, el aceite o grasa se oscurecerán
con mayor rapidez cuando frían alimentos ricos
en proteínas (como carne o pescado).
Usándolos principalmente para freír patatas y
filtrándolos después de cada uso, el aceite /
grasa podrán utilizarse de 10 a 12 veces. De
todos modos, no los usen durante más de 6
meses.
* = Para alimentos congelados, los tiempos de preparación pueden ser mayores de los indicados.
** = Para las nuevas patatas fritas a la francesa, consulten la sección "Patatas fritas a la francesa"
