72
2 Spoel de glazen daarna grondig af met koud stromend
kraanwater.
Op deze manier verwijdert u alle vet- en zeepresten, waardoor u een
biertje met een goede schuimkraag kunt tappen.
3 Controleer of het glas vet- en zeepvrij is door het glas
ondersteboven tegen het licht te houden.
Het glas is schoon wanneer het water gelijkmatig langs het glas naar
beneden loopt, zonder vlekken zichtbaar te maken.
B
Tip: als u de bierglazen in de vaatwasmachine reinigt, gebruik dan geen
glansmiddel. Als er glansmiddel in de glazen blijft zitten, zal de
schuimkraag van het bier afgebroken worden.
Bier tappen
1 U bereikt het beste resultaat als u het bier in een gekoeld,
schoon en nat glas tapt!
B
Een koel glas garandeert een stabielere schuimkraag.
B
Een koel glas zorgt er ook voor dat het net getapte bier langer vers blijft
en zijn sprankelende eigenschap behoudt.
◗ NB: maak gebruikte glazen altijd schoon en spoel ze af voordat u
ze gebruikt voor het volgende biertje om te voorkomen dat
schuimresten van een vorige biertje een te grote
schuimontwikkeling in het nieuwe biertje veroorzaken.
2 Pak het glas altijd onderaan of in het midden vast om er zeker
van te zijn dat het schoon blijft.
C
3 Open de tapkraan in één snelle, vloeiende beweging.
Het bier stroomt alleen goed in het glas als de tapkraan volledig
geopend is.Als de tapkraan slechts half geopend is, wordt het bier door
de kraan heen geperst, waardoor het sterker gaat schuimen.
Laat het bier langs de binnenzijde van het glas stromen.
C
4 U kunt de hoogte van de schuimkraag variëren door de hoek
waaronder u het glas onder de tuit houdt en de afstand tussen
het glas en de tuit te variëren.
Hoe meer recht op en hoe dichterbij de tuit u het glas houdt, hoe
meer schuimvorming er optreedt.
◗ NB: voorkom dat het uiteinde van de tuit in aanraking komt met
het bierglas, het bier of de schuimkraag, omdat bierresten op de
tuit een nadelige invloed kunnen hebben op de schuimvorming
van het biertje.
NEDERLANDS
