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ANWENDUNG
Grillieren
■ Schieben Sie bei kleineren Mengen die
Bratpfanne oben in den Ofen (Schiene 4).
Gerichte, die eine längere Grillzeit erfordern,
müssen Sie weiter unten in den Ofen
schieben (Schiene 3). Dies gilt auch beim
Grillen von großflächigen Gerichten.
■ Grillblech mitten auf den Rost legen (siehe
Tabel).
■ Ofentür schließen.
■ Stellen Sie den Funktionsschalter und den
Thermostatschalter auf die richtigen Werte
ein.
Dunkles Fleisch, wie zum Beispiel Rindfleisch,
Wild und Hammelbraten, bräunt schneller als
helles Fleisch, wie zum Beispiel Kalbsfleisch,
Schweinefleisch und Geflügel. Leichtes Fleisch
und Fischfilets werden von außen weniger
braun, selbst wenn sie von innen bereits gar und
saftig sind.
Beim Grillieren von Fleisch, das direkt auf dem
Rost liegt, entwickelt sich Rauch, der durch in
den Boden einbrennende Fettspritzer entsteht.
Diese Rauchentwicklung können Sie
einschränken, indem Sie die Bratpfanne mit
Wasser füllen und unter den Grillrost schieben.
Selbstverständlich wird sich dann mehr
Kondenswasser bilden.
Übersichtstabelle Grillen
Grillgericht Temp. Einschub- Temp. Einschub- Grillzeit
°C ebene
1
°C ebene
1
min.
Flaches Grillgut
Steak 200 4 10 - 12
Schnitzel/Kotelett 200 4 12 - 16
Frikadelle 200 3 14 - 18
Bratwurst 200 3 16 - 20
Fischfilet 200 4 14 - 16
Toast 200 4 2 - 4
Toast, belegt 200 3 2 - 4
Höheres Grillgut
Schaschlik 200 3 35 - 40
Hähnchen, ca 1 kg 200 3 35 - 40
Rollbraten, ca 1 kg 200 2 50 - 60
Kassler 200 2 60 - 70
Die Angaben in dieser Tabelle sind Richtwerte.
1
Schienenhöhe von unten
