CONSEILS DE CUISSON
TABLEAU DE CUISSON
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Techniques de base
Placement
■ Placez sur le plateau pivotant les pièces plus
grosses vers l'extérieur.
Les produits qui se trouvent sur la partie
extérieure du plateau pivotant, reçoivent le plus
grand nombre de micro-ondes.
Mélanger
■ En mélangeant régulièrement les produits, vous
répartissez la chaleur stockée. Mélangez
toujours de l'extérieur vers l'intérieur vu que la
partie extérieure est toujours la première à être
chaude.
Retourner
■ Retournez régulièrement les produits de grosse
taille. Ils cuisent plus régulièrement et plus vite.
Alu
■ L'alu bloque les micro-ondes. En couvrant les
parties plus petites des produits (pieds de
poulet par exemple), vous leur évitez de cuire
trop vite.
Piquer
■ Des produits recouverts d'une peau ou d'une
coquille (oeufs, crustacés et fruits) éclatent
dans le micro-ondes. En piquant auparavant à
l'aide d'un bâtonnet ou d'une fourchette, vous
évitez cette situation.
Contrôler
■ Les produits cuisent vite. En raison de ce point,
effectuez un contrôle régulier. Retirez les
produits du micro-ondes avant qu'ils ne soient
cuits à point.
Poursuite de la cuisson
■ Après avoir retiré les produits du micro-ondes,
ne les découvrez pas avant 3 à 10 minutes
environ. Les produits poursuivent encore leur
cuisson.
Ne couvrez pas les produits ayant une croûte
sèche, comme le cake.
Puissances pour le four à micro-ondes
Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez voir quelles sont les 5 puissances micro-ondes que vous pouvez
sélectionner et les produits qui sont appropriés pour telle puissance.
Puissances Puissance Nombre de fois Produit
en watts qu'il faut appuyer
sur la touche
élevée (100%) 900 W 1x – faire bouillir, réchauffer de l'eau
– cuire du poulet, du poisson, des légumes
moyennement (80%) 720 W 2x – réchauffer
élevée – cuire des champignons, des crustacés
– cuire des plats à base d’oeufs et de fromage
moyenne (60%) 540 W 3x – préparer des oeufs (attention!)
– cuire du riz, de la soupe
décongélation (40%) 360 W 4x – décongeler
– faire fondre du chocolat et du beurre
décongélation 180 W 5x – décongeler des produits sensibles/fragiles
sensible (20%) – décongeler des produits présentant des formes
irrégulières
– faire fondre de la glace
– faire gonfler de la pâte
Réchauffer
Produit Quantité Puissance Temps (mn) Particularités
lait, 2 dl (1 tasse) 900 W 1
1
/
2
- 2
1
/
2
Ne couvrez pas.
lait au chocolat,
bouillon
potage 2
1
/
2
dl ((1 bol) 900 W 2 - 3 Ne couvrez pas ; mélangez 1x.
riz, repas chinois 1 personne 900 W 2 - 3 Mélangez 1 à 2x.
à base de riz/pâtes
4 personnes 900 W 10 - 12 Mélangez 1 à 2x.
légumes 1 personne 900 W 1
1
/
2
- 2 Remuez une fois les légumes.
500 g 900 W 7 - 8 Remuez une fois les légumes.
repas 1 personne 900 W 3 - 4 Temps, entre autres, en fonction de la température de
départ (par ex. sortant du réfrigérateur ou non).
pièce de viande 500 g décongeler 7 - 9 Ne couvrez pas et enduisez éventuellement
importante (cuite) (360 W) de beurre fondu ou d'huile.
viande rôtie 4 tranches 900 W 5 - 7 Couvrez.
en sauce
saucisse fumée 250 g 720 W 1
1
/
2
- 2 Piquez avec une fourchette un sac sous vide.
demi-poulet 400 g 900 W 3 - 5 Couvrez le poulet à mi-temps de la préparation,
déposez-le ensuite dans un plat sans couvercle.
poisson poêlé 150 g 900 W 1 - 3 Ne couvrez pas.
