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Geflügel
ZUTATEN:
1 Hähnchen (ca. 1000 g)
Salz
300 g Champignons
500 g Spargel
250 ml Fleischbrühe (Instant)
100 ml Sahne
2 Pakete Helle Soße (Instant)
1 EL Weißwein
Salz, Pfeffer, Muskat
Hühnerfrikassee
Garzeit: ca. 29 - 34 Min.
ZUBEREITUNG: Das Hähnchen mit Salz
bestreuen und in eine Glasform legen. Mit
Deckel bei 1000 Watt in 15 - 17 Min. ga-
ren. Champignons putzen und evtl. hal-
bieren, Spargel schälen und in 3 cm lan-
ge Stücke schneiden. Das gegarte Hähn-
chen herausnehmen, Haut und Knochen
entfernen und das Fleisch in mundge-
rechte Stücke schneiden.
Die Brühe zu der Flüssigkeit in die
Glasform geben. Fleisch, Spargel und
Champignons zufügen und geschlossen
bei 1000 Watt ca. 11 - 13 Min. erhitzen.
Zwischendurch umrühren. Sahne und
Soßenpulver einrühren und noch einmal
bei 1000 Watt in 3 - 4 Min. aufkochen las-
sen. Mit Weißwein, Salz, Pfeffer und Mus-
kat abschmecken.
ZUTATEN:
2 Putenschnitzel
(à ca. 200 g)
8 TL Mango Chutney
2 Äpfel (ca. 300 g)
1 TL getrocknete Minze
Salz, Pfeffer
250 ml Schlagsahne
3 - 4 EL Mango Chutney
Salz, Pfeffer
1 TL Curry
1 EL Zitronensaft
3 EL Soßenbinder, hell
Gefüllte Putenschnitzel mit Mango Chutney
Garzeit: ca. 16 - 19 Min.
ZUBEREITUNG: Schnitzel flachklopfen
und mit je 2 TL Mango Chutney bestreich-
en. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse
befreien und fein würfeln. Mit Minze
mischen und auf dem Putenfleisch vertei-
len. Schnitzel zusammenklappen, mit
Holzstäbchen verschließen und von bei-
den Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Glasform geschlossen bei
1000 Watt in 13 - 15 Min. garen. Fleisch
herausnehmen und in Alufolie warmhalten.
Sahne, Mango Chutney, Gewürze und
Zitronensaft in den Sud rühren, Soßen-
binder einstreuen und die Sauce bei
1000 Watt in 3 - 4 Min. aufkochen. Zum
Fleisch servieren.
ZUTATEN:
75 g Frischkäse
1 EL Zitronensaft
1 EL Dill, gehackt
Pfeffer, Salz
450 g Pilze, kleingeschnitten
1000 g Putenbrust mit Haut,
ohne Knochen
500 g Lauch, in Ringen
125 ml Brühe (Instant)
2 EL Crème double
2 - 3 EL Soßenbinder, hell
Putenbrust mit Pilzen
Garzeit: ca. 41 - 47 Min.
ZUBEREITUNG: Frischkäse mit Zitronen-
saft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Von
den Pilzen 200 g unter die Frischkäse-
masse heben. Eine Tasche in die Puten-
brust schneiden, mit der Käsemasse füllen
und zunähen. Die Putenbrust von außen
salzen und pfeffern, mit der Hautseite nach
unten in eine Glasform geben und ohne
Abdeckung mit der Kombination k 3 und
l600 Watt ca. 15 Min. angaren.
Anschließend wenden und Lauch sowie
restliche Pilze hinzufügen. Mit der Kombi-
nation k 3 und l440 Watt in 25 - 30 Min.
zu Ende garen.
Nach der Garzeit die Putenbrust in Alufolie
gewickelt 10 Min. ruhen lassen.
Brühe, Crème double und Soßenbinder
zum Bratenfond geben und bei 1000 Watt
in 1 - 2 Min. aufkochen lassen.
ZUTATEN:
200 g Lauch
150 g Kohlrabi
150 g Bleichsellerie
400 g Hähnchenbrustfilet
1 kl. Zucchini (ca. 150 g)
1 kl. grüne Paprika (ca. 100 g)
125 ml heiße Hühnerbrühe
(Instant)
2 EL Crème fraîche
50 g Kräuterfrischkäse
Grüner Geflügeltopf
Garzeit: ca. 13 - 15 Min.
ZUBEREITUNG: Das Gemüse putzen und
waschen. Lauch in Ringe, Kohlrabi und
Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
Mit Deckel in einer Glasform bei 1000 Watt
ca. 4 Min. dünsten. Hähnchenbrustfilet
kleinschneiden, Zucchini in halbe Schei-
ben schneiden und Paprika würfeln.
Zusammen mit der Hühnerbrühe zu den
übrigen Zutaten in die Glasform
geben und geschlossen bei 1000 Watt in
9 - 11 Min. garen. Zwischendurch um-
rühren.
Anschließend Crème fraîche und Kräuter-
frischkäse in den Geflügeltopf rühren.
