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Geflügel
ZUTATEN:
1 Hähnchen (ca.1200 g)
Salz, Pfeffer
1 TL Paprika
1 EL Öl
750 g Lauch
(geputzt ca. 450 g)
Salz, Pfeffer
125 ml Weißwein
125 ml Sahne
Hähnchen im Lauchbett
Garzeit: ca. 27 - 33 Min.
ZUBEREITUNG: Das Hähnchen in vier
Teile zerlegen. Salz, Pfeffer, Paprika und Öl
verrühren und die Hähnchenteile damit
bepinseln.
Lauch putzen, gründlich waschen in ca.
1
/
2
cm dicke Ringe schneiden und mit Salz
und Pfeffer in eine Auflaufform geben.
Hähnchenteile mit der Hautseite nach
oben auf den Lauch legen, Weißwein
zugeben und ohne Abdeckung mit der
Kombination k 3 und l 600 Watt in
25 - 30 Min. garen.
Nach Ende der Garzeit die Hähnchenteile
herausnehmen und die Sahne unter das
Gemüse rühren. Bei 1000 Watt in 2 -3
Min. erhitzen.
ZUTATEN:
2 Putenunterschenkel
(ca. 1600 g)
Pfeffer, Salz
1 EL Öl
etwas Wasser
1 Paket Rahmsoße (Instant)
3 EL Preiselbeeren
aus dem Glas
Putenunterschenkel mit Preiselbeersauce
Garzeit: ca. 48 - 53 Min.
ZUBEREITUNG: Putenunterschenkel
salzen und pfeffern. Eine flache Glasform
mit Öl auspinseln und die Putenunter-
schenkel hineinlegen. Ohne Abdeckung
mit der Kombination k 3 und l600 Watt
ca. 20 Min. angaren, anschließend wen-
den und mit der Kombination k 3 und
l440 Watt in 25 - 30 Min. zu Ende garen.
Nach der Garzeit das Fleisch in Alufolie ge-
wickelt 10 Min. ruhen lassen.
Für die Sauce den Bratenfond mit Wasser
bis zu 250 ml Flüssigkeit auffüllen.
Rahmsoße einrühren und bei 1000 Watt
in ca. 3 Min. aufkochen lassen. Preisel-
beeren zufügen und zu den Putenunter-
schenkeln servieren.
ZUTATEN:
4 doppelte Hähnchenbrust-
filets (800 - 1000 g)
Salz, Pfeffer
80 g Kräuterfrischkäse
1 Bund Basilikum
4 - 8 Wirsingblätter
125 ml Weißwein
125 ml Brühe (Instant)
125 g Kräuter-Crème fraîche
2 EL Soßenbinder, hell
Wirsing-Hähnchen-Rouladen
Garzeit: ca. 19 - 22 Min.
ZUBEREITUNG: Die Hähnchenbrustfilets
trockentupfen, salzen und pfeffern. Die
Innenseiten mit Frischkäse bestreichen. Je
3 Basilikumblätter auf die Filets legen und
diese zur Hälfte zusammenklappen.
Den harten Strunk aus den Wirsingkohl-
blättern herausschneiden. Die Blätter
gründlich waschen und feucht bei
1000 Watt 1 -2 Min. blanchieren. Hähn-
chenbrustfilets in je 1 - 2 Kohlblätter
wickeln und mit Holzspießen feststecken.
In eine Glasform legen, Wein darüber-
gießen und mit Deckel bei 1000 Watt in
17 - 18 Min. garen. Anschließend die Rou-
laden herausnehmen und mit Alufolie
abgedeckt warmhalten. Brühe, Crème
fraîche und Soßenbinder in den Weinsud
rühren und bei 1000 Watt in 1 - 2 Min. auf-
kochen lassen.
Restliche Basilikumblätter (einige als
Dekoration zurückbehalten) feingehackt
in die Sauce geben und diese zu den
Wirsing-Rouladen reichen.
ZUTATEN:
1 gr. Zwiebel (ca. 170 g)
1 EL Wasser
1 Apfel (ca. 200 g)
1 Orange (ca. 170 g)
200 g Rinderhack
1 Ei
Salz, Pfeffer
1 Ente (ca. 1500 g),
ohne Innereien
Gefüllte Ente
Garzeit: ca. 49 - 52 Min.
ZUBEREITUNG: Zwiebel pellen, in Ringe
schneiden und mit Wasser bei 1000 Watt
1 - 2 Min. dünsten.
Apfel und Orange schälen, in Stücke
schneiden und zu den Zwiebelringen ge-
ben. Hack und Ei zufügen und untermen-
gen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ente außen und innen würzen, mit der
vorbereiteten Masse füllen und zunähen.
Mit der Brustseite nach unten auf einen
umgedrehten Teller und diesen in eine fla-
che, hitzebeständige und mikrowellenge-
eignete Form legen. Die gefüllte Ente oh-
ne Abdeckung mit der Kombination k 3
und l 600 Watt 18 - 20 Min. angaren.
Anschließend wenden und mit der
Kombination k 1 und l 440 Watt in
ca. 30 Min. zu Ende garen.
