NI-61
Nederlands
800 tot 900 g kalkoenlapjes
0,3 dl Calvados
4 mooie appelen
40 g boter
2 sjalotten
4 eetlepels verse room
1 glas witte wijn of cider,
bloem
zout, peper
Kalkoenragoût op Normandische wijze
Kooktijd: 15 tot 17 min.
4 pers. Microgolven
De kalkoenlapjes in stukken snijden en lichtjes in bloem
wentelen. De gehakte sjalotten in boter 2 min. laten
slinken op HOOG 1000 W vermogen. De
kalkoenstukken eraan toevoegen. Bevochtigen met de
Calvados. Flamberen. De witte wijn of cider, zout, peper
en de geschilde, van het klokhuis ontdane en in blokjes
gesneden appelen toevoegen. De kookpot afdekken en
op HOOG 1000 W vermogen 15 tot 17 min. in de oven
zetten. De stukken vlees laten uitlekken en met
aluminiumfolie afdekken. De verse room toevoegen en
onafgedekt enkele minuten laten inkoken op HOOG
1000 W vermogen. Indien nodig op smaak brengen en
de stukken vlees weer bij de saus doen.
1 Pyrex
®
of vuurvast-glazen
stoofpan met deksel
600 tot 800 g ontbeende
lamsschouder
1 grote ui
2 eetlepels bloem
2 teentjes look
1 eetlepel kerriepoeder
1 koffielepel
tomatenconcentraat of 200 g
verse tomaten
40 g geraspte kokosnoot
2 eetlepels verse room
2 appelen
2 bananen
Lamskerrie
Kooktijd: 40 tot 50 min.
4 pers.-Microgolven en combinatie
De lamsschouder schoonmaken en in grote stukken snij-
den. De stukken in bloem rollen en bruin laten bakken in
een braadpan op het vuur. De stukken lamsvlees, de
gehakte ui, het tomatenconcentraat of de ruw geplette
tomaten, de geraspte kokosnoot, de rest van de bloem, het
kerriepoeder en de gepelde en fijngeplatte look samen in
een kookpot doen. Bijvullen met water. Afdekken. 15 min.
op HOOG 1000 W vermogen in de oven zetten en dan
30 tot 40 min. op CONVECTIE 160°C + LAAG 440 W
vermogen laten staan. 10 min. voor het einde van de
bereidingstijd deksel afnemen, de in blokjes gesneden
appelen en bananen toevoegen en eventueel op smaak
brengen. Na het stoven de stukken laten uitlekken, indien
nodig de saus enkele minuten op HOOG 1000 W
vermogen onafgedekt laten inkoken. De verse room
toevoegen. Opdienen met rijst.
VLEES EN GEVOGELTE
