NI-37
Preitaart
Kooktijd: 35 tot 40 min.
6 pers.-Microgolven en combinatie-koken
Het deeg bereiden. Aandrukken in de bakvorm.
Gedurende de rusttijd van het deeg de prei schoon-
maken en in dunne schijfjes snijden. De prei met het
deksel op de kookpot gedurende 13 tot 15 min. in
boter laten stoven bij HOOG 1000 W vermogen en
na halve kooktijd even omroeren. Indien nodig het
overtollige water laten uitlekken, de bloem erover
strooien, mengen en dan de room toevoegen. Opnieuw
3 min. in de oven zetten bij HOOG 1000 W
vermogen. Indien nodig op smaak brengen. De eieren
toevoegen en het geheel mengen. De oven
voorverwarmen in HETE-LUCHT tot 210°C met de
metalen schotel aangebracht. Het preimengsel op de
taartbodem gieten. Als de oven heet is, de taart 20 tot
25 min. inzetten op HETE-LUCHT bij 200°C +
WARMHOUDEN 100 W op de Gebak-Toets.
Deeg: zie hoeveelheden en
recept
van de Quiche lorraine
Voor een metalen bakvorm
met diam. 25 cm:
Garnituur:
500 g preiwit, 60 g boter
2 goed gevulde eetlepels
bloem
3 dl UHT-room
zout, peper, geraspte
muskaatnoot
2 eieren
Paddestoelentaart
Kooktijd: 30 tot 32 min.
6 pers.-Microgolven en combinatie-koken of
Gebak-Toets
De paddestoelen wassen en in vieren snijden. Ze met
het deksel op de kookpot 10 tot 12 min. laten koken bij
HOOG 1000 W vermogen. Laten uitlekken en het
kookvocht bijhouden, het vocht verder
aanvullen met
melk tot u
1
/
4
liter bekomt.
De boter 30 sec. laten
smelten in een kom bij MEDIUM 600 W vermogen.
De bloem toevoegen, mengen, 30 sec. laten uitdrogen
op MEDIUM 600 W vermogen en dan de vloeistof
(melk+paddestoelenvocht) toevoegen. Weer 5 tot 6
min. in de oven zetten bij HOOG 1000 W
vermogen. Krachtig kloppen, de paddestoelen
toevoegen in deze Béchamelsaus, gevolgd door de
eieren en de room. Op smaak brengen. De oven
voorverwarmen in HETE-LUCHT tot 230°C met de
metalen schotel ingezet. Het brokkeldeeg aandrukken
in de bakvorm. Het paddestoelenmengsel erop gieten.
20 tot 25 min. laten bakken op HETE-LUCHT 200°C
+ WARMHOUDEN 100 W of op GEBAK-TOETS. De
taart uit de vorm halen en laten afkoelen op een
rooster.
Voor een metalen bakvorm
met diam. 25 cm:
300 g brokkeldeeg
een weinig melk
20 g boter
2 eetlepels room
20 g bloem
2 eieren
400 g Parijse paddestoelen
zout, peper
Nederlands
VOORGERECHTEN
