De-61
Deutsch
ZUTATEN:
2 küchenfertige Forellen
(à 350 - 400 g)
Saft von
1
⁄2 Zitrone
Salz
30 g Butter
etwas Mehl zum Bestäuben
40 g Mandeln, gehobelt
125 ml heiße Brühe (Instant)
1 B. Créme fraîche (150 g)
1 Bd. Schnittlauch, gehackt
1 - 2 EL Soßenbinder,
dunkel
Forellen mit Mandeln
Garzeit: ca. 13 - 16 Min.
ZUBEREITUNG: Die Köpfe der Forellen abschneiden. An-
schließend Forellen wa schen und trockentupfen. Die Innen-
seiten mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter in eine
kleine Form geben und geschlossen bei 440 Watt in ca. 1
Min. schmelzen. Forellen mit der flüssigen Butter bestrei-
chen, mit Mehl bestäuben und in die Fettpfanne legen. Fisch
mit restlicher Butter übergießen und mit Mandeln bestreuen.
Ohne Abdeckung auf dem hohen Rost mit der
Kombination 1 und 440 Watt in 10 - 12 Min. garen und
überbacken. Anschließend die Fische herausnehmen und mit
Alufolie abgedeckt warmhalten. Brühe, Crème fraîche,
Schnittlauch und Soßenbinder zum Fischsud geben, gut ver-
rühren und bei 1000 Watt in 2 - 3 Min. aufkochen. Die Sauce
zu den Forellen servieren.
