D-27
Deutsch
Geflügel
ZUTATEN:
1 gr. Zwiebel (ca. 170 g)
1 EL Wasser
1 Apfel (ca. 200 g)
1 Orange (ca. 170 g)
200 g Rinderhack
1 Ei
Salz, Pfeffer
1 Ente (ca. 1500 g),
ohne Innereien
Gefüllte Ente
Garzeit: ca. 36 -4 2 Min.
ZUBEREITUNG: Zwiebeln pellen, in Ringe
schneiden und mit Wasser bei 1000 Watt 1 -
2 Min. dünsten.
Apfel und Orange schälen, in Stücke schnei-
den und zu den Zwiebelringen geben. Hack
und Ei zufügen und untermengen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Die Ente außen und innen würzen, mit der
vorbereiteten Masse füllen und zunähen.
Mit der Brustseite nach unten auf den nied-
rigen Rost legen und diesen auf die Fett-
pfanne stellen, in der sich der Spritzschutz
befindet. Die gefüllte Ente ohne Abdeckung
mit der Kombination 250 °C und 440
Watt in 35 - 40 Min. garen und bräunen.
Nach
2
/3 der Garzeit wenden.
ZUTATEN:
4 Hähnchenschenkel
(à ca. 200 g)
2 EL Honig
2 EL Weißwein
Salz, Pfeffer, Paprika
300 g Champignons
200 ml Weißwein
1 Becher Crème fraîche
(150 g)
1 - 2 EL Soßenbinder, hell
Honighähnchen mit Champignons
Garzeit: ca. 30 - 33 Min.
ZUBEREITUNG: Die Haut der Hähnchen-
schenkel einstechen. Honig, Wein und
Gewürze zu einer Marinade verrühren und
die Hähnchenteile damit bestreichen. Die
Schenkel mit der Hautseite nach unten in ei-
ne flache Glasform legen auf den niedrigen
Rost stellen. Mit der Kombination
1 und 440 Watt 18 - 20 Min. garen.
Anschließend wenden und mit Grill 3
in 6 - 7 Min. zu Ende bräunen.
Hähnchenschenkel aus der Form nehmen
und mit Alufolie abgedeckt warmhalten. Ge-
putzte halbierte Champignons, Wein und
Crème fraîche in den Sud geben und bei
1000 Watt ca. 4 Min. erhitzen.
Soßenbinder einrühren und bei 1000 Watt
in ca. 2 Min. aufkochen.
ZUTATEN:
1 Putenoberkeule
(ca. 1200 g)
Salz, Pfeffer
1 kl. Dose Ananas (Abtropfgewicht 140 g),
in Scheiben
1 Dose Mangos
(Abtropfgewicht 230 g)
50 g Mandeln, gehobelt
1 Becher Sahne (200 ml)
1 - 2 EL Mango Chutney
Putenoberkeule mit Mango-Ananas-Sauce
Garzeit: ca. 47 - 52 Min.
ZUBEREITUNG: Putenoberkeule würzen
und mit der Hautseite nach unten in eine
Glasform legen. Ananas und Mangos
abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Ananas in Stücke schneiden, Mangospalten
halbieren und mit dem Saft zum Fleisch ge-
ben. Geschlossen bei 1000 Watt 18 - 20 Min.
angaren.
Anschließend die Putenkeule wenden und
ohne Abdeckung mit der Kombination
250 °C und 440 Watt in 25 -
28 Min. zu Ende garen und bräunen.
Danach Fleisch herausnehmen und in Alufo-
lie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen.
Mandeln bei 1000 Watt in ca. 4 Min. rösten,
dabei mehrmals umrühren.
Sahne mit dem Mixer leicht aufschlagen, mit
den Mandeln zum Sud geben und
unterheben. Mit Mango Chutney ab-
schmecken.
Die Sauce zur Putenoberkeule servieren.
