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Nova 130121 Manual

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RECETTES
Gaufres de ménage
Proportions:
1 kg de farine – 1 cuiller á soupe de sucre impalpabie – 50 g de levure fralche – 500 gr
de margarine ou de beurre – 6 oeufs – 1 rasse d’eau tiède – 1 pincée de set et sucre
semoule suivant gocit (500 á 700 gr)
Moule 4x7 ou 6x10
Préparation:
Verser la farine dans une bassine – y pratiquer une fontaine dans laquelle vous placez
Ie sucre impalpabie et la levure émiettée couvrir avec l’eau tiède et laisser Ie levain se
former (10 minutes environ) – briser ensuite les ceufs et les incorporer au mélange
avec la margarine ou Ie beurre ramolli mais non fondu – ajouter Ie sel – bien pétrir Ie
tout et laisser lever jusqu’au double du volume (1 á 1 1/2 h.) – incorporer enfin ]e sucre
semoule á l’aide d’une spatuie et brancher Ie fer (c’est Ie temps nécessaire pour laisser
‘reprendre’ la páte).
Gaufres Chantilly
Proportions:
Pour 6 gaufres: 4 jaunes oeufs – 100 gr de farine – 125 gr de lait – 100 gr de beurre
fondu – 2 paquets de sucre vanilliné – 1 cuiller á café de levure en poudre – 1 pincée
de sel – 6 blancs d’oeufs
Moule 4x6
Préparation:
Battre les jaunes avec Ie lait froid – y incorporer lentement la farine additionnée de la
levure, puis Ie beurre fondu – ajouter Ie sucre vanilliné, le sel et les blancs battus en
neige ferme – verser la páte, dans un cóté du moule 4 x 6 – fermer et retourner
immédiatement Ie gaufrier, pour que la páte s’écoule uniformément dans Ie moule
opposé. Lorsque les gaufres sont froides, les garnir de crème fouettée et de f ruits.
Gaufres 4/4
Proportions:
250 gr de farine ordinaire – 250 gr de sucre semoule – 250 gr de margarine ou de
beurre – 4 oeufs – sucre vanilliné suivant goüt – 1 pincée de sel
Moule 4x7 ou 6x10
Préparation:
Mélanger la farine au sucre – y incorporer la margarine ou Ie beurre fondu et les 4
jaunes d’oeufs – bien mélanger Ie tout – battre les blancs d’ceufs, additionnés d’une
pincée de sel, en neige bien ferme – les incorporer au
mélange – laisser reposer cette páte au moins trois heures –
cuire dans Ie moule 6x10 ou 4x7.
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