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Nemox Gelatissimo Exclusive Manual

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ZITRONENEIS Zutaten unterrühren, vermischen und in den Korb füllen.
ZUTATEN:
WALNUßEIS
150 g Zucker.
ZUTATEN:
200 g Milch.
125 g Zucker.
200 g Sahne.
200 g Milch.
3 Zitronen.
150g Sahne.
1 Löffel Zitronensirup.
1 Ei.
Die Zitronen auspressen und den Saft zum Zucker und 75 g Walnußkerne (Nettogewicht).
dem Zitronensirup geben, die anderen Zutaten
2 Eßlöffel Walnußlikör.
hinzufügen, die Mischung dickflüssig schlagen und in
Die Walnüsse fein hacken und mit dem Zucker
den Korb füllen.
vermischen. Das Ei hinzugeben (alles dickflüssig
MILCHEIS
schlagen), danach die Sahne, die Milch und den Likör,
ZUTATEN:
mischen und in den Korb füllen.
150 g Zucker.
TEE-EIS
250 g Milch.
ZUTATEN:
150 g Sahne.
4 TL Tee
4 Eiweiß.
Saft von 3 Orangen
Das Eiweiß und den Zucker schlagen, bis die Mischung
1/2 Liter flüssige Sahne
hell und schaumig wird. Milch und Sahne hinzufügen,
2 Eier, Zucker
gut vermischen und in den Korb des Gerätes füllen.
1/2 Glas Wasser
ERDBEEREIS
Das Wasser zum Kochen bringen, den Tee hineinstreuen
und 3 Minuten ziehen lassen. Filtern, abkühlen lassen
ZUTATEN:
und in den Kühlschrank stellen. Den gut abgekühlten
150 g Zucker.
Teeextrakt zusammen mit der flüssigen Sahne, dem
150 g Milch.
Orangensaft und den Eigelben energisch mit einem
100 g Sahne.
Mixer quirlen. Die gut vermischte Masse in die
200 g reife Erdbeeren.
Eismaschine geben und 30 Minuten eingeschaltet
1 Ei.
lassen.
Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen, die
KASTANIEN-EIS
kleingeschnittenen Erdbeeren und die anderen Zutaten
ZUTATEN:
hinzugeben. Mischen und in den Korb füllen.
250 g Kastanienfleisch
BANANENEIS
250 g Milch
ZUTATEN:
100 g Sahne
150 g Zucker.
1 Ei
150 g Milch.
2 Löffel Honig
Zitronensaft.
ine Prise Salz
300 g Bananenfruchtfleisch (Nettogewicht).
Um das Kastanienfleisch zu erhalten, die Kastanien von
Die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden, mit
der äußeren Schale befreien, wiegen und dann für einige
Zitronensaft beträufeln und mit dem Zucker schlagen.
Minuten in kochendem Wasser blanchieren, damit sich
Die Milch hinzugeben gut vermischen und in den Korb
die Haut leichter lösen lässt. Wenn Sie hingegen
geben.
getrocknete Kastanien verwenden, müssen diese vorher
über die Nacht in kaltem Wasser eingeweicht und dann
NUßEIS
blanchiert werden. Die Milch und die Sahne in einen Topf
ZUTATEN:
geben und zum Kochen bringen. Die Kastanien
150 g Zucker.
hinzufügen, etwas salzen und etwa eine Stunde langsam
garen. Sobald die Kastanien gar sind, mit einem
200 g Milch.
Kartoffelstampfer oder mit dem Pürierstab pürieren.
150 g Sahne.
Eventuell Milch hinzufügen, damit die Creme die richtige
1 Ei.
Konsistenz erhält. Nun auch den Honig dazugeben und
ine Prise Vanillin.
gut umrühren oder für ein paar Augenblicke quirlen, um
75 g enthülste und geschälte Nüsse.
alles gut zu vermischen. Die gut abgekühlte Mischung in
Die Nüsse fein hacken und den Zucker hinzufügen. Das
die Eismaschine geben und etwa 30 Minuten lang
Ei hinzugeben (und steif schlagen) und dann die anderen
eingeschaltet lassen.
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Deutsch
REIS-ROSINEN-EIS TORRONE-EIS
ZUTATEN: ZUTATEN:
150 g halbfertiger Reis 30 g Zitronat
50 g Rosinen 40 g kandierter roter Kürbis
1/2 l Milch 30 g süße Mandeln
2 Löffel Honig 20 g Pistazien
1 Vanilleschote 250 g Zucker
1 Prise Salz 1 dl Milch
Saft und Schale einer Zitrone 4 Eigelbe
Schale einer Orange 1 Beutel Vanillezucker
Den Reis zusammen mit den Rosinen und der Vanille in Die Milch mit dem Streuzucker, dem Vanillinzucker und
der Milch zum Kochen bringen, salzen, bei niedriger den Eigelben schaumig rühren. Die Pistazien, die
Flamme garen, bis die Milch ganz eingekocht ist. Die Mandeln, das Zitronat und den gewürfelten Kürbis
Vanille herausnehmen und abkühlen lassen. Die dazugeben. Das Ganze gut vermischen und in die
Zitronen- und die Orangenschale reiben und die Zitrone Eismaschine geben. Ca. 30-40 Minuten eingeschaltet
ausdrücken. In den abgekühlten Reis den Honig geben. lassen.
Alle Zutaten mixen und dann in die Eismaschine
einfüllen. Ca. 30 Minuten eingeschaltet lassen.
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Deutsch
Sorbets
HIMBEER-SORBET Die Feigen schälen, dann mit dem Zucker, der Milch und
dem Zitronensaft mixen. Das Ganze in die Eismaschine
ZUTATEN:
geben und eingeschaltet lassen, bis die gewünschte
500 g reife Himbeeren
Konsistenz erreicht ist.
100 g Zucker
PFIRSICHSORBET
150 g Wasser
1 Eiweiß
ZUTATEN:
150 g Zucker.Zitronensaft
1 Zitrone.
Die Himbeeren schnell und vorsichtig unter fließendem
400 g Pfirsichfruchtfleisch (Nettogewicht).
Wasser waschen. Abtropfen lassen und mit dem leicht
gezuckerten Zitronensaft beträufeln. In der Zwischenzeit
Den Zitronensaft auf das Fruchtfleisch der
einen Sirup zubereiten; dazu das Wasser und den Zucker
kleingeschnittenen Pfirsiche träufeln und den Zucker
in einen Topf geben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
hinzufügen. Mischen und in den Korb füllen.
Abkühlen lassen und alle Zutaten mixen, dann in die
APFELSORBET*
Eismaschine geben.
ZUTATEN:
KIWI-SORBET
100 g Zucker.
ZUTATEN:
1 Zitrone.
500 reife Kiwis
350 g Apfelsaft.
50 g Zucker
100 g süßen Weißwein.
Zitronensaft
ine Prise gemahlenen Zimt.
Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden, dann ein
Den Zitronensaft auf die Zutaten träufeln, mischen und in
paar Minuten lang mit dem Zucker und dem Zitronensaft
den Korb füllen.
im Mixer verquirlen. Die Mischung in die Eismaschine
APRIKOSENSORBET
geben und eingeschaltet lassen, bis die gewünschte
Konsistenz erreicht ist.
ZUTATEN:
150 g Zucker.
FEIGEN-SORBET
1 Zitrone.
ZUTATEN:
400 g Fruchtfleisch reifer Aprikosen (Nettogewicht).
500 g reife Feigen
2 Eßlöffel Aprikosenbrandy
50 g Rohrzucker
100 g Milch
Den Zitronensaft auf das Fruchtfleisch der
kleingeschnittenen Aprikosen träufeln und Zucker und
Saft einer 1/2 Zitrone
Brandy hinzufügen. Mischen und in den Korb füllen.
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