495375
22
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/104
Next page
22
Συμβουλές για το ψήσιμο γλυκών
Ψήσιμο στο φούρνο και στο γκριλ
Σχετικά με τους πίνακες
Η θερμοκρασία και η διάρκεια ψησίματος στο φούρνο εξαρτώνται
από το είδος και την ποσότητα των φαγητών. Γιαυτόν το λόγο
δίνονται στους πίνακες όρια τιμών. Αρχίστε με τη χαμηλότερη τιμή
και ρυθμίστε, εάν είναι απαραίτητο, την επόμενη φορά πιο ψηλά.
Επιπλέον πληροφορίες θα βρείτε στο κεφάλαιο
Συμβουλές για το
ψήσιμο στο φούρνο και στο γκριλ στο τέλος των πινάκων.
Μαγειρικό σκεύος
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε σκεύος κατάλληλο για
μικροκύματα, το οποίο είναι ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες. Οι
φόρμες ψησίματος από μέταλλο είναι κατάλληλες μόνο για το
ψήσιμο χωρίς μικροκύματα.
Τα μαγειρικά σκεύη μπορεί να ζεσταθούν πάρα πολύ.
Για να
βγάλετε το σκεύος από το φούρνο χρησιμοποιήστε πιάστρες.
Τοποθετείτε τα καυτά γυάλινα μαγειρικά σκεύη πάνω σε μια στεγνή
πετσέτα της κουζίνας. Αν η επιφάνεια είναι κρύα ή βρεγμένη, τότε
το γυαλί μπορεί να ραγίσει.
Υποδείξεις για το ψήσιμο
Χρησιμοποιήστε για το ψήσιμο κρέατος και πουλερικού μια ψηλή
φόρμα ψησίματος.
Δοκιμάστε, εάν το μαγειρικό σκεύος χωράει στο χώρο
μαγειρέματος. Δεν επιτρέπεται να είναι μεγάλο.
Κρέας:
Σκεπάστε τον πάτο του μαγειρικού σκεύους με λίγο υγρό. Στους
ψητούς καπαμάδες βάλτε λίγο περισσότερο υγρό. Γυρίστε τα
κομμάτια του κρέατος μετά το μισό χρόνο. Όταν το ψητό είναι
έτοιμο, θα πρέπει να μείνει ακόμα 10 λεπτά μέσα στον
απενεργοποιημένο, κλειστό φούρνο. Έτσι μπορεί να κατανεμηθεί
καλύτερα ο χυμός του.
Πουλερικά:
Γυρίστε τα κομμάτια κρέατος μετά τα Z του χρόνου.
Υποδείξεις για το ψήσιμο στο γκριλ
Υποδείξεις
Ψήνετε στο γκριλ πάντοτε με κλειστή την πόρτα του φούρνου και
μην προθερμαίνετε.
Ψήνετε κατά το δυνατόν κομμάτια φαγητού του ίδιου πάχους. Οι
μπριζόλες πρέπει να έχουν το λιγότερο 2 έως 3 cm πάχος. Αυτά
ροδίζουν έτσι ομοιόμορφα και δε στεγνώνουν. Αλατίστε τις
μπριζόλες μετά το ψήσιμο στο γκριλ.
Γυρίστε τα κομμάτια του κρέατος για γκριλ με μια τσιμπίδα του
γκριλ. Εάν τρυπήσετε το κρέας μένα πιρούνι, τότε το κρέας
χάνει χυμό και στεγνώνει.
Το κόκκινο κρέας π.χ. βοδινό ροδίζει γρηγορότερα από το
ανοιχτόχρωμο μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας. Τα κομμάτια του
κρέατος που ψήνονται στο γκριλ από ανοιχτόχρωμο κρέας ή ψάρι
Μπισκοτάκια με καρύδα Ταψί 2
3
110 35-45
Ζύμη σφολιάτας Ταψί 2
3
170-180 35-45
Ψωμάκια (π.χ. ψωμάκια σίκαλης) Ταψί 2
3
180-190 35-45
Θέλετε να ψήσετε γλυκό σύμφωνα με τη δική
σας συνταγή.
Προσανατολιστείτε σε παρόμοια παρασκευάσματα, που αναφέρονται στους πίνακες ψησί-
ματος.
Θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα γλυκού
από σιλικόνη, γυαλί, πλαστικό ή κεραμικό.
Η φόρμα πρέπει να είναι ανθεκτική στη θερμότητα μέχρι τους 250 °C. Σε αυτές τις φόρμες
δεν ροδοκοκκινίζουν τα γλυκά
τόσο πολύ. Εάν ενεργοποιήσετε πρόσθετα τη λειτουργία
μικροκυμάτων, μικραίνει ενδεχομένως η χρονική διάρκεια σε σχέση με τα στοιχεία των πινά-
κων.
Έτσι θα διαπιστώσετε, εάν το κέικ έχει ψηθεί. Τρυπήστε 10 λεπτά πριν τη λήξη του χρόνου ψησίματος, που δίνεται στη συνταγή, με μια
οδοντογλυφίδα στο υψηλότερο σημείο του γλυκού. Όταν δεν
κολλά πλέον ζύμη πάνω στην
οδοντογλυφίδα, είναι το γλυκό έτοιμο.
Το γλυκό κάθεται. Χρησιμοποιήστε την επόμενη φορά λιγότερο υγρό ή ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρ-
νου κατά 10 βαθμούς χαμηλότερα και αυξήστε το χρόνο ψησίματος. Προσέξτε τους χρό-
νους ανάδευσης που δίνονται στη συνταγή.
Το γλυκό φούσκωσε στη μέση περισσότερο
απ
ό,τι στις άκρες.
Αλείψτε με βούτυρο μόνο τον πάτο της φόρμας με σούστα. Μετά το ψήσιμο ξεκολλήστε το
γλυκό προσεκτικά μένα μαχαίρι.
Το γλυκό μαυρίζει. Επιλέξτε μια χαμηλότερη θερμοκρασία και ψήστε το γλυκό λίγο παραπάνω.
Το γλυκό είναι πολύ στεγνό. Κάνετε στο έτοιμο γλυκό μικρές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα
. Ραντίστε το κατόπι με χυμό
φρούτων ή με οινοπνευματώδες ποτό. Επιλέξτε την επόμενη φορά τη θερμοκρασία κατά
10 βαθμούς ψηλότερα και μειώστε το χρόνο ψησίματος.
Το ψωμί ή το γλυκό (π.χ. γλυκό μυζήθρας) έχει
ωραία εμφάνιση, αλλά στο εσωτερικό του είναι
λασπωμένο (με λωρίδες νερού).
Χρησιμοποιήστε την επόμενη φορά λιγότερο
υγρό και ψήστε λίγο παραπάνω σε χαμηλότερη
θερμοκρασία. Σε γλυκά με ζουμερή επίστρωση ψήστε πρώτα λίγο τον πάτο, πασπαλίστε τον
με αμύγδαλα ή με τριμμένη φρυγανιά και τοποθετήστε κατόπιν επάνω σαυτόν την επί-
στρωση. Προσέχετε παρακαλώ τις συνταγές και τους χρόνους ψησίματος.
Το γλυκό δεν ξεκολλά με το αναποδογύρισμα.
Αφήστε το γλυκό μετά το ψήσιμο ακόμα 5 έως 10 λεπτά μέσα στη φόρμα να κρυώσει, τότε
το γλυκό ξεκολλά ευκολότερα από τη φόρμα. Σε περίπτωση που δεν ξεκολλά ούτε τότε,
ξεκολλήστε την άκρη του γλυκού ακόμα μια φορά προσεκτικά μένα μαχαίρι. Αναποδογυρί-
στε το γλυκό εκ νέου και σκεπάστε τη φόρμα
πολλές φορές μένα βρεγμένο, κρύο πανί.
Την επόμενη φορά βουτυρώστε καλά τη φόρμα και πασπαλίστε την επιπλέον με τριμμένη
φρυγανιά.
Μετρήσατε με το θερμόμετρό σας τη θερμο-
κρασία του φούρνου και διαπιστώσατε κάποια
απόκλιση.
Η θερμοκρασία του φούρνου μετριέται από τον κατασκευαστή με μια σχάρα ελέγχου μετά
από καθορισμένο
χρόνο στο κέντρο του χώρου μαγειρέματος. Κάθε σκεύος και κάθε εξάρ-
τημα επηρεάζει τη μετρημένη τιμή, έτσι ώστε στις δικές σας μετρήσεις να διαπιστώνετε
πάντοτε μία απόκλιση.
Μεταξύ της φόρμας και της σχάρας δημιουρ-
γούνται σπινθήρες.
Ελέγξτε, εάν η φόρμα είναι απέξω καθαρή. Αλλάξτε τη θέση της φόρμας μέσα στο
χώρο
μαγειρέματος. Εάν αυτό δε βοηθάει, συνεχίστε το ψήσιμο χωρίς τη λειτουργία μικροκυμά-
των. Η διάρκεια ψησίματος τότε μεγαλώνει.
Μικρά παρασκευάσματα Ύψος Τρόπος
ψησίματος
Θερμοκρασία σε°C Διάρκεια σε λεπτά
22


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Neff C57M70N3 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Neff C57M70N3 in the language / languages: English, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 4,22 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Neff C57M70N3

Neff C57M70N3 User Manual - German, Dutch, French, Italian - 100 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info