495365
22
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/32
Next page
22
Powolne gotowanie
Niniejszy rozdział zawiera:
informacje na temat trybu pracy Powolne gotowanie /
porady
Powolne gotowanie to gotowanie przez dłuższy czas w niskiej
temperaturze. Dlatego nazywane jest również gotowaniem w
niskiej temperaturze.
Powolne gotowanie to idealna metoda przygotowywania
wszelkich mięs najwyższej jakości (np. delikatnych części
wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, jagnięciny i drobiu), które
powinny być w środku różowe lub gotowe o wyznaczonej
porze. Mięso jest bardzo soczyste, delikatne i miękkie.
Zastosowanie trybu pracy Powolne
gotowanie
Wskazówki
Przyrządzać wyłącznie mięso świeże, przechowywane w
higienicznych warunkach
Dzięki metodzie powolnego gotowania mięso w środku jest
zawsze różowe. Nie oznacza to jednak, że jest
niedogotowane
Używać wyłącznie mięsa bez kości
Nie używać mięsa rozmrożonego
Można również użyć mięsa przyprawionego lub
marynowanego
Potrawę do powolnego gotowania zawsze wsuwać na
wysokość 1
Podczas gotowania w komorze piekarnika nie przykrywać
mięsa
Podczas powolnego gotowania nie obracać mięsa
Czas obsmażania i powolnego gotowania zależy od
wielkości, grubości i rodzaju mięsa
Właściwości materiału, z jakiego wykonana jest patelnia, oraz
moc pola grzejnego mogą wpływać na długość obsmażania
Nie należy łączyć trybu pracy Powolne gotowanie z funkcją
zegara Tryb programowania.
Tryb pracy Powolne gotowanie należy włączać tylko, gdy
piekarnik jest całkowicie ostudzony (temperatura pokojowa).
Jeśli po włączeniu trybu pracy Powolne gotowanie na
wyświetlaczu tekstu pojawia się “Niemożliwe" a na wyświetlaczu
temperatury miga na przemian
lub œ i üüü, piekarnik nie ostygł
jeszcze całkowicie.
Należy poczekać, aż piekarnik ostygnie i ponownie włączyć tryb
pracy Powolne gotowanie.
1. Szklany lub porcelanowy półmisek wsunąć na ruszcie na
wysokość 1 do komory piekarnika w celu podgrzania go.
2. Ustawić tryb pracy Powolne gotowanie /.
Podczas nagrzewania (15 - 20 minut) na wyświetlaczu tekstu
pojawia się “Proszę czekać".
3. Z mięsa odkroić tłuszcz i żyły.
4. Mięso mocno obsmażyć ze wszystkich stron, aby utworzyła
się aromatyczna skórka.
5. Gdy rozlegnie się sygnał i na wyświetlaczu tekstu pojawi się
komunikat “Włączone", położyć mięso na półmisek w
komorze piekarnika.
6. Po upływie czasu gotowania wyjąć mięso i wyłączyć
urządzenie.
Wskazówka: Mięsa przyrządzonego metodą powolnego
gotowania nie trzeba odstawiać w celu wyrównania w nim
temperatury i z powodzeniem można utrzymać jego ciepłotę
nastawiając piekarnik na niską temperaturę.
Tabela Powolnego gotowania
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi.
Czas obsmażania dotyczy obsmażania na gorącym tłuszczu na
patelni.
Pierś kaczki położyć na zimnej patelni i najpierw obsmażyć
stronę ze skórka. Po zakończeniu Powolnego gotowania
wsunąć potrawę na wysokość 3 i przy pomocy grilla zapiekać
w temperaturze 250 °C przez 3 - 5 minut, aby skórka była
chrupiąca.
Informacje dotyczące dalszego przyrządzania oraz inne
wskazówki i przepisy znajdują się w dołączonej książce
kucharskiej.
Porady
Czas
obsmaża-
nia w minu-
tach
Czas
powolnego
gotowania
w minutach
Wieprzowina
Filet, cały (ok. 500 g) 5 - 6 100 - 120
Schab (ok. 1 kg, 4 - 5 cm grubości) 5 - 6 120 - 150
Medaliony (5 cm grubości) 3 - 4 45 - 60
Steki schabowe (2 3 cm grubości) 2 - 3 30 - 45
Wołowina
Filet, cały (1,5 kg) 6 - 7 160 - 200
Rostbef
(ok. 1,5 kg, 5 - 6 cm grubości)
6 - 7 180 - 210
Rumsztyk (6 - 7 cm grubości) 6 - 7 240 - 300
Medaliony (5 cm grubości) 3 - 4 60 - 80
Rumsztyk (3 cm grubości) 3 - 4 50 - 70
Befsztyk (3 cm grubości) 3 - 4 50 - 70
Cielęcina
Filet, cały (ok. 800 g) 4 - 5 150 - 180
Udziec (ok. 2 kg, 8 - 9 cm grubo-
ści)
6 - 7 300 - 350
Rumsztyk (ok. 1,5 kg, 4 - 5 cm gru-
bości)
6 - 7 300 - 350
Medaliony (4 cm grubości) 3 - 4 70 - 90
Jagnięcina
Schab bez kości (ok. 200 g) 2 - 3 30 - 40
Udziec bez kości (ok. 1 kg), zwią-
zany
6 - 7 240 - 300
Drób
Pierś kurczaka (150 - 200 g)* 4 - 5 90 - 120
Pierś kaczki (300 - 400 g)** 10 - 12 70 - 90
Pierś indyka (1 kg)* 4 - 5 150 - 180
Stek z indyka (2 3 cm)* 3 - 4 40 - 60
* dobrze wypieczony
** przestrzegać wskazówek
Mięso powolnie goto-
wane za szybko sty-
gnie
Podawa
ć na podgrzanych talerzach z
bardzo gorącym sosem
22


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Neff C17E64N3 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Neff C17E64N3 in the language / languages: Polish as an attachment in your email.

The manual is 2,18 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Neff C17E64N3

Neff C17E64N3 User Manual - English - 32 pages

Neff C17E64N3 User Manual - German - 32 pages

Neff C17E64N3 User Manual - Dutch - 32 pages

Neff C17E64N3 User Manual - French - 32 pages

Neff C17E64N3 User Manual - Italian - 32 pages

Neff C17E64N3 User Manual - Spanish - 32 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info