750116
27
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/36
Next page
Tabellen en tips nl
27
JTabellen en tips
Tabel l en en tips
Stomen is een hele gezonde manier om gerechten
klaar te maken. De gerechten worden door de stoom
omsloten, waardoor verlies van voedingsstoffen wordt
voorkomen.Tijdens de bereiding treedt er geen
overdruk op. Zo blijven de vorm, de kleur en het
typische aroma van de gerechten behouden.
In de tabellen vindt u een keur aan gerechten die u
goed kunt klaarmaken in de stoomoven. U kunt nalezen
welke verwarmingsmethode, toebehoren en
temperatuur en bereidingstijd u het best kunt kiezen.
Indien niet anders aangegeven, heeft de informatie
betrekking op het plaatsen van gerechten in het
onverwarmde apparaat.
Toebehoren
Maak gebruik van de meegeleverde toebehoren.
Schuif bij het stomen in de stoombak met gaatjes altijd
de stoombak zonder gaatjes eronder. Vrijkomende
vloeistof wordt opgevangen.
Vormen
Wanneer u een vorm gebruikt, plaats deze dan altijd in
het midden van de stoombak met gaatjes
De vormen dienen hitte- en stoombestendig te zijn. Bij
dikwandige vormen zijn langere bereidingstijden nodig.
Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie
worden bereid met folie af (bijv. bij het smelten van
chocolade).
Bereidingstijd en hoeveelheid
De bereidingstijden bij het stomen zijn afhankelijk van
de stuksgrootte, maar onafhankelijk van de totale
hoeveelheid. Het apparaat kan maximaal 2 kg
gerechten stomen.
Houd u aan de stuksgrootten die in de tabellen worden
opgegeven. Bij kleinere stukken is de bereidingstijd
korter en bij grotere stukken langer. De kwaliteit en
graad van rijpheid hebben ook invloed op de
bereidingstijd. Daarom kunnen de opgegeven waarden
alleen dienen als richtlijn.
Levensmiddelen gelijkmatig verdelen
Verspreid de levensmiddelen altijd gelijkmatig in de
vormen. Als de hoogte van de lagen verschillend is,
wordt het bereidingsresultaat ongelijkmatig.
Levensmiddelen die gevoelig zijn voor druk
Zorg ervoor dat de hoogte van drukgevoelige
levensmiddelen in de stoombak beperkt blijft. U kunt
beter twee stoombakken gebruiken.
Menu garen
M.b.v. stoom kunt u complete menu's zonder
smaakbeïnvloeding gelijktijdig klaarmaken. Plaats de
gerechten met de langste bereidingstijd eerst in het
apparaat en zet daarna de rest er op het juiste tijdstip
in. Zo zijn alle gerechten tegelijkertijd klaar.
De totale bereidingstijd wordt bij het menugaren langer,
omdat bij het openen van de deur steeds wat stoom
ontsnapt en het apparaat opnieuw opgewarmd moet
worden.
Groente
Groente in de bak zonder gaatjes doen en op hoogte
3inschuiven. De bak zonder gaatjes hieronder op
hoogte 1inschuiven. Vrijkomende vloeistof wordt
opgevangen.
Levensmiddel Stuksgrootte Accessoires Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Bereidings-
tijd in min.
Artisjokken heel met + zonder gaatjes Stomen 100 30- 35
Bloemkool heel met + zonder gaatjes Stomen 100 25- 35
Bloemkool roosjes met + zonder gaatjes Stomen 100 10- 15
Broccoli roosjes met + zonder gaatjes Stomen 100 8- 10
Erwten - met + zonder gaatjes Stomen 100 5- 10
Venkel plakjes met + zonder gaatjes Stomen 100 10- 14
Groenteflan - Bain-marie-vorm 1,5 l + roos-
ter op hoogte 2
Stomen 100 50- 70
Groene bonen - met + zonder gaatjes Stomen 100 20- 25
Wortelen plakjes met + zonder gaatjes Stomen 100 10- 20
Koolrabi plakjes met + zonder gaatjes Stomen 100 20- 25
Prei plakjes met + zonder gaatjes Stomen 100 6- 9
Mais heel met + zonder gaatjes Stomen 100 25- 35
Snijbiet* repen met + zonder gaatjes Stomen 100 8- 10
Asperges, groen* heel met + zonder gaatjes Stomen 100 7- 12
Asperges, wit* heel met + zonder gaatjes Stomen 100 10- 15
Spinazie* - met + zonder gaatjes Stomen 100 2- 3
Romanesco roosjes met + zonder gaatjes Stomen 100 8- 10
Spruitjes roosjes met + zonder gaatjes Stomen 100 20- 30
* Apparaat voorverwarmen
27


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Neff C17DR02N1 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Neff C17DR02N1 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 5,1 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Neff C17DR02N1

Neff C17DR02N1 Installation Guide - All languages - 20 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info