633993
45
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/52
Next page
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
45
Consejos prácticos para una cocción lenta
Deshidratar
Con CircoTherm se consiguen excelentes resultados
de deshidratación de alimentos. Con este tipo de
conservación, los agentes aromáticos se concentran
debido a la eliminación de agua.
Utilizar solo frutas, verduras y hierbas aromáticas de
calidad, y lavarlas a fondo. Cubrir la parrilla con papel
de hornear o apergaminado. Dejar que la fruta se
escurra bien y secarla del todo.
Si es necesario, cortarla en partes iguales o en rodajas
finas. Colocar la fruta sin pelar sobre el lado de la piel,
quedando las superficies cortadas hacia arriba. Tener
cuidado de no apilar ni la fruta ni las setas una encima
de otra sobre la parrilla.
Rallar las verduras y escaldar a continuación. Dejar que
las verduras escaldadas se escurran bien y distribuirlas
uniformemente sobre la parrilla.
Secar las hierbas aromáticas con su tallo. Colocar las
hierbas aromáticas de manera uniforme y ligeramente
amontonadas en la parrilla.
Plato Recipiente Altura de
inserción
Tipo de
calenta-
miento
Duración del
sofrito en
min.
Temperatu-
ra en °C
Dura-
ción, min
Ave
Pechuga de pato, 400 g Recipiente abierto 2 Š 6-8 90* 45-60
Filete de pechuga de pollo, 200 g
cada uno
Recipiente abierto 2 Š 5-7 90* 30-60
Pechuga de pavo, sin hueso, 1 kg Recipiente abierto 2 Š 8-10 90* 150-210
Carne de cerdo
Asado de solomillo de cerdo, 5-6 cm
de grosor, 1,5 kg
Recipiente abierto 2 Š 8-10 80* 210-240
Lomo de cerdo, entero Recipiente abierto 2 Š 6-8 80* 90-120
Medallones de cerdo, 4 cm de grosor Recipiente abierto 2 Š 5-7 80* 90-120
Carne de buey
Asado de vaca (p.ej. cadera), 6-7 cm
de grosor, 1,5 kg
Recipiente abierto 2 Š 8-10 80* 210-270
Filete de buey, entero, 1 kg Recipiente abierto 2 Š 4-6 80* 150-210
Roastbeef, 5-6 cm de grosor Recipiente abierto 2 Š 6-8 80* 210-270
Medallones de ternera/filete de
cadera, 4 cm de grosor
Recipiente abierto 2 Š 5-7 80* 30-60
Carne de ternera
Asado de ternera, 4-5 cm de grosor,
1,5 kg
Recipiente abierto 2 Š 8-10 80* 210-240
Asado de ternera, 10-15 cm de gro-
sor, 1,5 kg
Recipiente abierto 2 Š 8-10 80* 210-240
Filete de ternera, entero, 800 g Recipiente abierto 2 Š 5-7 80* 120-150
Medallones de ternera, 4 cm de grosor Recipiente abierto 2 Š 5-7 80* 45-90
Carne de cordero
Lomo de cordero, sin hueso, 200 g
cada pieza
Recipiente abierto 2 Š 5-7 80* 120-180
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecho, 1 kg atado
Recipiente abierto 2 Š 6-8 80* 180-240
* precalentar
Cocción lenta de pechuga de pato. Introducir la pechuga de pato fría en la sartén y sofreír en primer lugar el lado de la piel. Tras la cocción lenta,
asar al grill entre 3 y 5 minutos hasta quedar crujiente.
La carne preparada con una cocción
lenta no está tan caliente como la
carne asada de forma normal.
Para evitar que la carne asada se enfríe rápidamente, calentar los platos y servir la salsa muy caliente.
45


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Neff B47CS22N0 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Neff B47CS22N0 in the language / languages: Spanish as an attachment in your email.

The manual is 2,46 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Neff B47CS22N0

Neff B47CS22N0 User Manual - German - 48 pages

Neff B47CS22N0 User Manual - Dutch - 52 pages

Neff B47CS22N0 User Manual - French - 52 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info