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Yaourt
1. Enlever les accessoires et grilles supports, les rails
télescopiques ou les systèmes individuels enfichables.
2. Chauffer 1 l de lait UHT (3,5 % de m.g.) ou du lait frais
pasteuri, à 40 °C
ou
porter 1 litre de lait frais à ébullition et le laisser refroidir à
40 °C .
3. Délayer 150 g de yaourt ferme dans le lait et verser le
mélange uniformément dans des pots ou des coupelles. Ne
pas verser plus de 200 ml dans chaque récipient.
4. Couvrir les récipients remplis avec un couvercle adapté ou
avec du film alimentaire.
5. Placer les récipients sur le fond du compartiment de cuisson
en les disposant à des distances égales.
6. Avec le sélecteur du mode de fonctionnement, régler la
Position étuve
ê.
7. Régler le thermostat sur position étuve.
La position étuve réglée apparaît dans l'affichage de la
température.
8. Appuyer sur la touche Start ƒ .
Le processus d'étuvage se règle automatiquement. La
température est réglée fixe.
9. Eteindre l'appareil au bout de 8 heures et placer les
récipients au réfrigérateur pendant au moins 15 heures.
Vapeur
Vous pouvez cuire des mets de différentes manières avec de la
vapeur :
Cuisson à la vapeur avec le cuiseur vapeur Mega System
Cuisson avec VarioSteam
Cuisson avec les programmes automatiques
Cuisson à la vapeur
La position cuisson vapeur é ne peut être utilisée qu'en
combinaison avec le cuiseur-vapeur Mega System (en vente
dans le commerce spécialisé comme accessoire en option).
Activez la position cuisson vapeur uniquement après le
refroidissement complet du compartiment de cuisson
(température ambiante).
Si “Impossible" apparaît dans affichage de texte et
et ¨©¨
apparaissent en alternance dans l'affichage de la température
après l'activation de la position cuisson vapeur, le
compartiment de cuisson n'est pas complètement refroidi.
Attendez que le compartiment de cuisson soit complètement
refroidi et réactivez la position cuisson vapeur. Le processus de
vapeur est commandé automatiquement.
Remarques
Utilisez uniquement la Position cuisson vapeur pour la
cuisson à la vapeur.
Utilisez uniquement le cuiseur-vapeur Mega System pour la
cuisson à la vapeur.
N'utilisez pas la position cuisson vapeur associée à la
fonction d'horloge Fonctionnement préprogrammé.
Vous trouverez d'autres consignes utiles dans la notice
d'utilisation livrée avec le cuiseur-vapeur Mega System.
VarioSteam - Cuisson avec de la vapeur
Lors de la cuisson avec VarioSteam, de la vapeur est introduite
dans le compartiment de cuisson à des intervalles et intensités
différents pendant le fonctionnement de l'appareil. Vous
obtiendrez ainsi un meilleur résultat de cuisson. Votre mets à
cuire :
aura une croûte croustillante
aura un bel aspect
sera juteux et fondant à l'intérieur
réduit peu en volume
Vous réglez vous même la combinaison désirée mode de
fonctionnement et intensité de la vapeur. Pour les modes de
fonctionnement vous pouvez activer les intensités de vapeur
faible, moyenne ou élevée :
CircoTherm Air pulsé3
Chaleur voûte/sole %
Position pizza 0
Position cuisson du pain ë
Gril air pul4
Remarque : Pour choisir un mode de fonctionnement et
l'intensité de la vapeur appropriés, utilisez les indications dans
le tableau.
Activer VarioSteam
1. Mettre l'appareil en service.
2. Remplir le réservoir d'eau.
3. Introduire le réservoir d'eau jusqu'en butée.
4. Sélectionner le mode de fonctionnement.
5. Régler la température ou la position étuve
6. Appuyer répétitivement sur la touche VarioSteam Ÿ jusqu'à
ce que l'intensité de vapeur désirée apparaisse.
7. Démarrer le fonctionnement de l'appareil.
Désactiver VarioSteam
Appuyer répétitivement sur la touche VarioSteam
Ÿ jusqu'à ce
que l'intensité de la vapeur (faible, moyenne, élevée) s'éteigne
dans l'affichage de texte. Le fonctionnement de l'appareil
continue sans vapeur.
Tableau VarioSteam
Exemple : Rôti de porc avec croûte
1. Régler l'étape 1.
Mode de fonctionnement : CircoTherm Air pul3
Température : 100 °C
Intensité de la vapeur : élevée
Durée : 25 - 35 minutes
2. Au bout de 25 - 35 minutes, régler l'étape 2.
Modifier la température à 170 °C
Durée : 60 - 75 minutes
3. Au bout de 60 - 75 minutes, régler l'étape 3.
Modifier le mode de fonctionnement sur Gril air pulsé 4
Modifier la température à 200 °C
Désactiver l'intensité de la vapeur
Durée : 20 - 30 minutes
4. Eteindre l'appareil au bout de 20 - 30 minutes.
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