45
Grilla
Kapitlet ger dig information om
■ allmän grillning
■ termogrillning 4
■ ytgrillning (stor + och liten grillyta ()
Obs!
Materiella skador orsakade av värme: Inuti ugnen bildas
mycket höga temperaturer. Stäng alltid luckan när du använder
grillen. Du får aldrig grilla med öppen ugnslucka.
Anvisning
■ Vid grillning bör du helst använda långpanna med
iläggsgaller
■ Placera iläggsgallret i långpannan och skjut in båda
tillsammans på den fals som grilltabellen anger
■ Lägg alltid det som ska grillas mitt på gallret
■ Om du grillar flera köttstycken, se till att de är av samma sort,
är lika tjocka och väger lika mycket
■ Använd gallret när du ska grilla riktigt stora volymer. Skjut in
gallret på den fals som anges i grilltabellen. Du undviker
alltför kraftig nedsmutsning genom att skjuta in långpannan
på falsen under.
Termogrill
Funktionen Termogrill 4 är särskilt avsedd för fågel eller kött
(t.ex. fläskstek med svål), som ska grillas knaprigt.
Vänd det du grillar efter ca halva eller en tredjedel av grilltiden.
På anka och gås sticker du hål på skinnet under vingar och lår,
så att fettet kan rinna ut.
Vid termogrill kan det stänka lite mer i ugnen, beroende på vad
du grillar. Rengör ugnen efter varje användning, så att smutsen
inte bränner fast.
Tabelluppgifterna är riktvärden och gäller emaljerad långpanna
med iläggsgaller. Värdena kan variera beroende på vad och
hur mycket du grillar.
Ställ in lägsta temperaturen vid första försöket. Lägre
temperatur brukar ge jämnare resultat.
Låt det du grillat vila ca 10 minuter i avstängd, stängd ugn efter
grillningen. Den rekommenderade vilotiden är inte med i
angiven grilltid.
Uppgifterna gäller kött direkt från kylskåpet insatt i kall ugn.
Grilla plant
Använd stor grillyta när du plangrillar större mängder +.
Använd liten grillyta
( när du plangrillar mindre mängder.
Lägg det som ska grillas mitt på gallret. Använd liten grillyta, så
sparar du energi.
Pensla gärna det du ska grilla med lite olja.
Vänd på det du grillar efter ca halva eller en tredjedel av
grilltiden.
Du kan påverka grillresultatet genom att flytta gallret:
Anvisning: Vänd alltid långpannan åt rätt håll (inte upp och
ned).
Grillmat Fals Temperatur i °C Grilltid i minuter
Rostbiff, medium (1,5 kg) 2 220 - 240 40 - 50
Lammfiol, benfri, medium 2 170 - 190 120 - 150
Fläsk
Fläskstek med svål 2 170 - 190 140 - 160
Fläsklägg 2 180 - 200 120 - 150
Fågel (utan fyllning)
Kycklinghalvor (1 - 2 st.) 2 210 - 230 40 - 50
Kyckling, hel (1 - 2 st.) 2 200 - 220 60 - 80
Anka, hel (2 - 3 kg) 2 180 - 200 90 - 120
Ankbröst 3 230 - 250 30 - 45
Gås, hel (3 - 4 kg) 1 150 - 170 130 - 160
Gåsbröst 2 160 - 180 80 - 100
Gåslår 2 180 - 200 50 - 80
Gallerplacering Användning
Lägg in gallret med böjningen vänd nedåt i
långpannan: för grillmat som ska genomste-
kas
Lägg gallret med böjningen vänd uppåt i
långpannan: för grillat som ska bli blodigt
eller medium
