25
Annosaterioiden lämmittäminen uudelleen
Asettele aterian yksittäiset osat (esim. pasta, vihannekset ja
liha) lämpimälle lautaselle (huoneenlämpö).
Huomautus: Lämmityksen kesto määräytyy aterian sen osan
mukaan, jonka lämmitysaika on pisin (esim. liha).
Taulukon tiedot ovat ohjearvoja. Käytä ruokien lämmitykseen
aina kannatinkorkeutta 1.
Esilämmitä laite vain, kun taulukossa kehotetaan niin tekemään.
Pakasteiden sulatus
Tässä luvussa saat tietoa siitä,
■ miten sulatat CircoTherm®-kiertoilmalla 3
■ miten käytät sulatustehoa
Sulatus CircoTherm®-kiertoilmalla
Käytä pakastetuotteiden sulatukseen ja kypsennykseen
CircoTherm®-kiertoilmaa
3.
Huomautuksia
■ Sulatettujen pakastetuotteiden (ennen kaikkea lihan)
kypsennysaika on lyhyempi kuin tuoreiden tuotteiden
■ Pakastetun lihan kypsennysaika pitenee sulatusajan verran
■ Sulata pakastetut linnut aina ennen kypsennystä, jotta saat
poistettua sisäelimet
■ Kypsennä pakastettu kala aina samassa lämpötilassa kuin
tuore kala
■ Voit laittaa alumiinivuoissa olevia pakastettuja
valmisvihanneksia suuremman määrän samanaikaisesti
uuniin
■ Käytä yhdellä tasolla sulattamiseen kannatinkorkeutta 1 und
ja kahdella tasolla sulattamiseen kannatinkorkeuksia 1 + 3
■ Noudata pakastettujen elintarvikkeita käsitellessäsi
valmistajan ohjeita
Sulatusteho
Sulatusteho sopii erityisesti hellävaraista käsittelyä vaativien
leivonnaisten (esim. kermakakku) sulattamiseen.
1. Kytke käyttötapa CircoTherm®-kiertoilma
3 päälle.
2. Laske ehdotettu lämpötila lämpötilanvalitsimelle arvoon 40
°C. Kierrä sitten lämpötilanvalitsin yhden pykälän verran
edelleen vasemmalle.
Sulatusteho on asetettu. Lämpötilanäyttöön ilmestyy
A A A.
Ruoka Kannatinkorkeus Lämpötila °C Toiminta-aika minuut-
teina
Kypsien ruokien uudelleenlämmitys
Annosateria (liha ja lisukkeet, 1 annos) 1 100 - 120 25 - 30
Annosateria (pastat kastikkeella, 1 annos) 1 100 - 120 10 - 20
Nuudelit/riisi (1 annos) 1 80 - 100 10 - 20
Nuudelit/riisi (500 - 1000 g) 1 80 - 100 20 - 30
Kuoriperunat 1 100 - 120 20 - 30
Kuoritut perunat 1 100 - 120 15 - 25
Vihannekset 1 100 - 120 20 - 30
Paistos, pikantti 1 120 - 140 20 - 30
Paistos, makea 1 120 - 140 20 - 30
Leivonnaisten tuoreuttaminen
Sämpylät/patonki, pakastettu, esipaistettu 1 160 - 180 10 - 20
Sämpylät/patongit, tyhjiöpakatut 1 180* 10 - 20
Makeat sämpylät 1 160 - 180 10 - 20
Makeat sämpylät, pakastetut 1 150 - 170 15 - 25
Pullapitko, ilman täytettä 1 150 - 170 15 - 25
Quiche 1 140 - 150 10 - 20
Pizza 1 140 - 150 10 - 20
Valmistuotteiden lämmitys
Lasagne, viileä (400 g) 1 140 - 150 20 - 30
Lasagne, viileä (1000 g) 1 140 - 150 25 - 35
Pizza, pakastettu, paksu pohja 1 180 20 - 30
Pizzapatonki, pakastettu 1 180 20 - 30
* Esilämmitä laite
Pakasteruoka Lämpötila
°C
Sulatusaika
minuutteina
Raa'at pakastetuotteet/ pakastetut
elintarvikkeet
50 30 - 90
Leipä/sämpylät (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Kuivat pakastepiirakat 60 45 - 60
Kosteat pakastepiirakat 50 50 - 70
