51
Steketabell for retter og dypfryste ferdigretter
Pizzatrinnet 0 egner seg spesielt godt til ferske retter som
trenger mye varme nedenfra, og til dypfryste ferdigretter.
Merknader
■ Bruk universalpannen til dypfryste produkter
■ Dekk universalpannen med bakepapir eller med et
spesialpapir som suger til seg fettet, når du steker dypfryste
potetprodukter
■ Bruk bare bakepapir som egner seg for den temperaturen du
har valgt
■ Legg aldri pommes frites oppå hverandre.
■ Snu de dypfryste potetrettene etter halvparten av steketiden.
■ Krydre de dypfryste potetrettene først etter at de er stekt.
■ La det være litt plass mellom deigen ved heving av
rundstykker. Ikke legg for mange på ett stekebrett.
■ Ikke bruk dypfryste produkter som har fått fryseskader
■ Ikke bruk dypfryste produkter med kraftig isdannelse
■ Følg anvisningene fra produsenten.
■ Med pizzatrinnet kan du ikke steke i flere høyder
Opplysningene i tabellen er veiledende og gjelder for emaljerte
stekebrett. Verdiene kan variere alt etter deigens type og
mengde og etter stekeformen.
Vi anbefaler at du stiller inn på den laveste angitte
temperaturen første gang. Generelt gir en lavere temperatur en
jevnere bruning.
Hvis du baker etter egen oppskrift, tar du utgangspunkt i
lignende bakst i tabellen.
Følg anvisningene om forvarming i tabellen.
Brøddeig 750–1000 g
Ferdigsteking 1 200* 35 - 40 2 220*
Brøddeig 1000–1250 g
Forsteking 1 200* 10 - 15 2 240*
Ferdigsteking 1 180 40 - 45 2 200
Brøddeig 1250–1500 g
Forsteking 1 200* 10 - 15 2 240*
Ferdigsteking 1 180 40 - 50 2 200
CircoTherm®
varmluft
3
Over-/undervarme %
Brød/rundstykker Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Steketid i minutter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
* Forvarm stekeovnen
CircoTherm®
varmluft
3
Pizzatrinn 0
Retter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Steketid i minutter Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Pizza, fersk 1 180 - 200* 20 - 30 1 180 - 200
1 + 3 170 - 190 35 - 45 - -
Paikake 1 180 - 200* 15 - 25 1 200 - 220
Quiche 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190
Terte 1 180 - 200* 30 - 45 1 190 - 210
Sveitsisk pai 1 170 - 190* 45 - 55 1 170 - 190
Potetgrateng av rå poteter 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190
Strudel, dypfryst 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200
Pizza, dypfryst
Pizza med tynn bunn 1 180 - 200 10 - 20 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -
Pizza med tykk bunn 1 180 - 200 20 - 30 1 180 - 200
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Potetprodukter, dypfryste
Pommes frites 1 180 - 200 15 - 25 1 210 - 230
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Kroketter 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
Rösti (fylte potetkaker) 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
* Forvarm stekeovnen
