39
Merk: Bruk alltid universalpannen i normal bruksstilling (ikke
opp-ned).
Opptining
I dette kapittelet kan du lese om
■ hvordan du tiner mat med CircoTherm® varmluft 3
■ hvordan du bruker driftstypen Opptiningstrinn A
Opptining med CircoTherm® varmluft
Bruk driftstypen CircoTherm® varmluft 3 for å tine og tilberede
dypfryste produkter.
Merknader
■ Opptinte dypfryste produkter (spesielt kjøtt) går raskere å
tilberede enn ferske produkter.
■ Tilberedningstiden for fryst kjøtt forlenges med
opptiningstiden.
■ Tin alltid fryst fjærkre før koking, slik at innmaten kan fjernes.
■ Tilbered fryst fisk ved samme temperatur som fersk fisk.
■ Du kan sette større mengder dypfryste grønnsaker i
aluminiumsfat inn i ovnen samtidig.
■ Bruk innsettingshøyde 1 ved tining i én høyde og
innsettingshøydene 1 + 3 ved tining i to høyder.
■ Ta hensyn til produsentens anvisninger ved dypfryste
matvarer.
Opptiningstrinn
Driftstypen Opptiningstrinn A er spesielt godt egnet til tining av
ømfintlig bakst (f.eks. kaker med fløtekrem).
1. Slå på driftstypen Opptiningstrinn
A.
2. La de dypfryste produktene tine i 25−45 minutter, avhengig
av type og størrelse.
3. Ta de dypfryste produktene ut av ovnsrommet og
la dem ettertine i 30−45 minutter.
Ved små mengder (stykker) reduseres opptiningstiden til 15–
20 minutter, og ettertiningstiden til 10–15 minutter.
Grillstykker Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Grilltid i
minutter
Veiledning
Toast med fyll 3 220 10 - 15 Innsettingshøyden avhenger av høyden på fyllet
Grønnsaker 4 270 15 - 20
Pølser 4 250 10 - 14 Skjær litt i dem
Svin
Fileter, medium, (3 cm tykke) 4 270 12 - 15 Plasseringen av risten kan påvirke ønsket stekeresul-
tat
Biff, gjennomstekt (2 cm tykk) 4 270 15 - 20
Okse
Fileter (3–4 cm tykke) 4 270 15 - 20 Grilltiden kan reduseres eller forlenges alt etter hvor
godt stekt maten skal være
Tournedos 4 270 12 - 15
Lam
Fileter 4 270 8 - 12 Grilltiden kan reduseres eller forlenges alt etter hvor
godt stekt maten skal være
Koteletter 4 270 10 - 15
Fjærkre
Kyllinglår 3 250 25 - 30 Hvis du prikker skinnet, kan du hindre at det danner
seg bobler under grilling
Små stykker av kylling 3 250 25 - 30
Fisk
Biffer 4 220 15 - 20 Stykkene skal være like tykke
Koteletter 4 220 15 - 20
Hel fisk 3 220 20 - 25
Dypfryst rett Tempera-
tur i °C
Opptinings-
tid i minutter
Rå, dypfryste produkter/frosne
matvarer
50 30 - 90
Brød/rundstykker (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Tørr, dypfryst småbakst 60 45 - 60
Saftig, dypfryst småbakst 50 50 - 70
