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SÉLECTION DU POIDS DU PAIN
Le poids du pain se règle par défaut sur 1000 g. Le
poids est donné à titre indicatif. Se référer au détail
des recettes pour plus de précisions.
Les programmes 8, 9, 10, 11, 12, ne possèdent pas
le réglage du poids.
Appuyez sur la touche pour régler le poids
choisi 500 g, 750 g ou 1000 g.
Le témoin visuel s’allume en face du réglage choisi.
SÉLECTION DE LA COULEUR DE LA CROÛTE (DORAGE)
La couleur de la croûte se règle par défaut sur MOYEN.
Les programmes 8, 9, 10 , 11, 12, ne possèdent pas
le réglage de la couleur.
Trois choix sont possibles : CLAIR/MOYEN/FONCÉ.
Si vous souhaitez modifier le réglage par défaut,
appuyez sur la touche jusqu’à ce que le
témoin visuel s’allume en face du réglage choisi.
DÉPART /ARRÊT
Appuyez sur la touche pour mettre l’appareil en
marche. Le compte à rebours commence.
Pour arrêter le programme en cours ou annuler la
programmation différée, appuyez 5 secondes sur la
touche .
A la fin du cycle, le programme s'arrête automati-
quement et le témoin visuel s'affiche en face "end".
PRÉCHAUFFAGE
Utilisé
dans les
programmes
4 et 5 pour
améliorer
la levée
de la pâte.
PÉTRISSAGE
Permet
de former
la structure
de la pâte
et donc
sa capacité
à bien lever.
REPOS
Permet à
la pâte de
se détendre
pour
améliorer
la qualité
du pétrissage.
LEVÉE
Temps pendant
lequel la levure
agit pour
faire lever
le pain
et développer
son arôme.
CUISSON
Transforme
la pâte
en mie
et permet
le dorage et
le croustillant
de la croûte.
MAINTIEN AU CHAUD
Permet de garder
le pain chaud
après la cuisson.
Il est toutefois
recommandé de
démouler le pain
dès la fin
de la cuisson.
LES CYCLES
Le témoin visuel s’allume en face l’étape du cycle atteinte par la machine à pain.
Un tableau pages 12-13vous indique la décomposition des différents cycles suivant le programme choisi.
PRÉCHAUFFAGE: n’est actif que pour les pro-
grammes 4 et 5. Le mélangeur ne fonctionne pas
pendant cette période. Cette étape permet d’ac-
célérer l’activité des levures et ainsi favoriser la
pousse des pains constitués de farines ayant ten-
dance à ne pas trop lever.
PÉTRISSAGE : la pâte se trouve dans le 1
er
ou
2
ème
cycle de pétrissage ou en période de brassage
entre les cycles de levées. Au cours de ce cycle, et
pour les programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, vous avez
la possibilité d’ajouter des ingrédients : fruits secs,
olives, lardons etc… Un signal sonore vous indique à
quel moment intervenir.
Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de
préparation (pages 12-13) et à la colonne “extra”.
Cette colonne indique le temps qui sera affiché sur
l’écran de votre appareil lorsque le signal sonore
retentira. Pour savoir plus précisément au bout de
combien de temps se produit le signal sonore, il
suffit de retrancher le temps de la colonne “extra”
au temps total de cuisson.
Ex : “extra” = 2h48 et “temps total” = 3h13, les
ingrédients peuvent être rajoutés au bout de 25 mn.
LEVÉE :la pâte se trouve dans le 1
er
2
ème
ou 3
ème
cycle de levée.
CUISSON : le pain se trouve dans le cycle final
de cuisson.
Pour les modèles avec air pulsé :
la cuisson par air pulsé améliore l'homogénéité de
dorage de la croûte.
MAINTIEN AU CHAUD : pour les programmes
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, vous pouvez laisser
la préparation dans l’appareil. Un cycle de maintien
au chaud d'une heure s'enchaîne automatique-
ment après la cuisson.
L’afficheur reste à 0:00 pendant l’heure de maintien
au chaud. Un bip retentit à intervalles réguliers.
En fin de cycle l’appareil s’arrête automatiquement
après l’émission de 3 bips.
