172
Chilli con carne
3 łyżki oleju roślinnego
2 duże, posiekane cebule
4 wyciśnięte ząbki czosnku
1 wydrążona i posiekana
zielona
papryka
1 kg mielonej wołowiny
2 x 400 g posiekanych pomidorów z
puszki
3 łyżeczki chilli w proszku
3 łyżki mąki
3 łyżeczki brązowego cukru
7 łyżek puree pomidorowego
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
2 x 400 g osuszonej czerwonej fasoli
nerkowej z puszki
Cebulę, czosnek i paprykę
podsmażyć w rondlu, aż zmiękną.
Dodać mieloną wołowinę i
podsmażyć do lekkiego
przyrumienienia. Zmieszać chilli w
proszku, mąkę, brązowy cukier i
puree pomidorowe. Wmieszać
pomidory, pastę z chilli i przyprawy.
Przenieść wszystkie składniki do
naczynia ceramicznego i włożyć
naczynie w podstawę wolnowaru.
Przykryć wolnowar pokrywką.
Gotować przez ok. 3–7 godzin.
Godzinę przed dodaniem dodać
fasolę nerkową. Podawać z
gotowanym ryżem lub pieczonymi
ziemniakami.
Sos boloński
1 kg mielonej wołowiny
2 duże, drobno posiekane
cebule
4 gałązki selera naciowego
pokrojone w cienkie plasterki
2 wyciśnięte ząbki czosnku
5 łyżek puree pomidorowego
3 łyżki mąki
2 x 400 g pomidorów z puszki
wraz z sokiem
400 ml wywaru wołowego
200 g grzybów pokrojonych w
plasterki
1 łyżeczka mieszanki ziołowej
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Mielone mięso delikatnie
przyrumienić w rondlu bez
dodawania tłuszczu ani oleju. Gdy
mięso zacznie puszczać tłuszcz,
dodać cebulę, seler naciowy i
czosnek. Smażyć przez parę minut,
a następnie dodać puree
pomidorowe. Zmieszać część soku
pomidorowego z mąką, aby uzyskać
płynny krem. Dodać do mięsa wraz
z pozostałymi pomidorami oraz
sokiem i doprowadzić do wrzenia,
cały czas mieszając aż do
zgęstnienia. Dodać pozostałe
składniki i dokładnie wymieszać.
Przenieść wszystkie składniki do
naczynia ceramicznego i włożyć
naczynie w podstawę wolnowaru.
Przykryć wolnowar pokrywką.
Gotować przez ok. 3–8 godzin.
(Uwaga: Na górze potrawy może
pojawić się delikatna skorupka z
brązowego mięsa. Szybko zniknie,
gdy wmiesza się ją w sos).
