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Viandes
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Canard (farci)
Temps de préparation: 135minutes
Pour 4 personnes
Pour le canard
1canard, prêt à cuire (2kg)
1c.àc. de sel
Poivre
1c.àc. de thym
Pour les fruits
2 oranges coupées en dés
1pomme coupée en dés
1oignon émincé
½c.àc. de sel
Poivre
1c.àc. de thym effeuillé
1feuille de laurier
Pour la sauce
350ml de fond de volaille
400ml d’eau
125ml de jus d'orange
125ml de vin blanc
1c. à c. de fécule
1c. à s. d'eau | froide
Sel
Poivre
Accessoires
Plat à rôtir Gourmet
Thermosonde
4 pics à brochettes
Préparation
Saler et poivrer le canard et assaison-
ner avec le thym.
Pour la farce, mélanger les dés
d'orange, de pomme et d'oignon. Saler,
poivrer et assaisonner avec le thym et
le laurier.
Farcir le canard et le refermer avec des
pics à brochettes.
Poser le canard dans le plat à rôtir
Gourmet avec la poitrine tournée vers le
haut. Insérer la thermosonde. Enfourner
le plat à rôtir.
Programme automatique:
Lancer le programme automatique. Mé-
langer le fond de volaille et l'eau. Verser
¼l de liquide, toutes les 40minutes à
chaque fois que le message correspon-
dant vous y invite!
Réglages manuels:
Cuire selon les réglages. Mélanger le
fond de volaille et l'eau. Verser ¼l de li-
quide toutes les 40minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé,
sortir le canard. Dégraisser (plus ou
moins selon les goûts) et verser le jus
de cuisson dans une casserole. Ajouter
le reste du fond de volaille, le vin blanc
et le jus d'orange.
Allonger la fécule avec de l'eau et s'en
servir pour lier la sauce. Ensuite, porter
à ébullition. Saler et poivrer.
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