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Aperçu des modes de cuisson
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HydraCook
Pour les pâtisseries et la cuisson des
viandes avec apport d'humidité. Utilisez
ce mode de cuisson pour cuire vos
pains et pâtisseries et pour cuire vos
viandes et poissons.
Grâce à la cuisson HydraCook, vos
pains auront une mie uniforme et une
croûte croustillante (croustillante à l'ex-
térieur sans s'émietter). Les pâtes
lèvent à la perfection. La viande et le
poisson cuisent tout en douceur et res-
tent juteux.
Sélectionnez parmi les combinaisons
suivantes, la cuisson la plus adaptée:
HydraCook + Chal.tournante+
Fonction HydraCook + Chaleur sole/
voûte
HydraCook + Rôtissage auto
HydraCook + Cuisson intens.
Chaleur tournante +
Pour rôtir et cuire. Vous pouvez cuire
sur plusieurs niveaux en même temps.
Vous pouvez cuire à des températures
plus faibles qu'en mode Chaleur sole-
voûte, car la chaleur est immédiatement
répartie dans l'enceinte de cuisson.
Chaleur sole/voûte
Pour cuire et rôtir des plats tradition-
nels, pour les préparations de type
soufflés et les recettes nécessitant une
cuisson à basse température. Si vous
utilisez un livre de recettes relativement
ancien, choisissez une température in-
férieure de 10°C par rapport à celle in-
diquée. Le temps de cuisson reste in-
changé.
Cuisson intensive
Pour les tartes à garniture humide,
comme les tartes aux fruits ou les
quiches, dont la pâte doit rester légère.
Cependant, ce mode ne convient pas
aux biscuits ou aux rôtis: le jus de cuis-
son fonce trop.
Rôtissage automatique
Pour réussir vos rôtis. Pendant la phase
de saisie, l'enceinte de cuisson chauffe
automatiquement à une température
élevée. Ensuite, la température redes-
cend jusqu'à la valeur réglée par vos
soins. Ainsi, les aliments prennent une
belle coloration à l'extérieur et peuvent
finir de cuire sans devoir changer le
mode de cuisson.
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