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À savoir
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Thermosonde
La thermosonde permet de surveiller
avec précision la température des plats
pendant la cuisson. Certains pro-
grammes automatiques et fonctions
spéciales vous invitent à utiliser la ther-
mosonde.
La pointe métallique de la thermosonde
doit être enfoncée dans la pièce à cuire.
Elle mesure la température à cœur,
c'est-à-dire à l'intérieur de l'aliment,
pendant la cuisson. La température au
centre de l'aliment indique l'avance-
ment de la cuisson. Choisissez une
température à cœur plus ou moins éle-
vée en fonction du résultat de cuisson
recherché, à point ou bien cuit (max.
99°C) par exemple.
Utilisation: la pointe en métal de la
thermosonde doit être complètement
enfoncée dans l'aliment et toucher son
centre. Si vous cuisez des pièces de
viande peu épaisses et qu'une partie de
la pointe de la thermosonde reste nue,
nous recommandons de la recouvrir
avec un bout de pomme de terre ou de
viande (gras, nerf, etc.). A défaut, cela
risquerait de fausser la mesure de la
température à coeur.
Fonctions spéciales
Votre four dispose d'une multitude de
fonctions spéciales (selon le modèle).
En voici une sélection.
Faire lever la pâte
Pour faire lever la pâte sûrement et faci-
lement. Vous pouvez sélectionner un
temps de levée de 15, 30 ou 45mi-
nutes. Laissez lever la pâte à découvert
et dans un environnement humide et
chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de
volume.
Cuisson basse température
Pour cuire en douceur les viandes très
tendres. En baissant la température tout
en allongeant considérablement le
temps de cuisson, vous obtenez une
viande cuite à la perfection et incroya-
blement tendre.
Programme Shabbat
Le programme Shabbat permet de faci-
liter l'observance des pratiques reli-
gieuses. Lorsque vous avez sélectionné
le programme Shabbat, sélectionnez le
mode de cuisson et la température. Le
déroulement du programme commence
uniquement lorsque vous ouvrez et fer-
mez la porte.
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