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Cuisson de pâtisseries/pain
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Un traitement en douceur des ali-
ments est bon pour votre santé.
Faites dorer les gâteaux, pizzas,
frites ou autres aliments similaires
sans les faire brunir.
Conseils pour la pâtisserie
Réglez un temps de cuisson. Ne lais-
sez pas les pâtisseries et le pain dans
l'enceinte trop longtemps avant de
lancer la cuisson, car la pâte risque
de se dessécher et de lever moins
bien.
Vous pouvez utiliser la grille, la
plaque de cuisson multi-usages ainsi
que tous les moules résistant aux
températures élevées.
Posez toujours les moules sur la
grille.
Faites cuire les produits surgelés,
comme les pâtisseries, les pizzas ou
les baguettes surgelées sur la grille.
La plaque de cuisson multi-usage
peut se tordre sous l'effet de fortes
températures, ce qui peut s'avérer
dangereux au moment de sortir les
aliments de l'enceinte de cuisson.
Enfournez les produits surgelés tels
que les frites, croquettes de pomme
de terre ou autres préparations simi-
laires sur la plaque de cuisson multi-
usage. Retournez à plusieurs reprises
les produits surgelés pendant la pré-
paration.
N'utilisez pas plus de 2 niveaux de
cuisson en même temps. Lorsque
vous préparez des gâteaux moelleux
comme les tartes aux prunes, n'utili-
sez qu'un seul niveau.
Utiliser du papier sulfurisé
Les accessoires Miele, comme la
plaque de cuisson multi-usages, pos-
sèdent un revêtement PerfectClean
(voir chapitre «Nettoyage et entre-
tien»). En règle générale, les surfaces
traitées avec PerfectClean n'ont pas
besoin d'être enduites de matière
grasse ni d'être recouvertes de papier
sulfurisé.
Utilisez du papier sulfurisé pour pré-
parer:
la pâte à bretzels, car la solution de
bicarbonate de soude utilisée dans
cette préparation peut endommager
le revêtement PerfectClean.
les pâtisseries avec un pourcentage
élevé en blanc d'œuf, comme les gé-
noises, meringues et macarons, car
ces pâtes collent facilement
Pâtes feuilletée ou à strudel
Produits surgelés sur la grille
Produits surgelés comme les frites,
croquettes, ou autres sur la plaque
de cuisson multi-usage
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