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Pains et pâtisseries
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Conseils pour la pâtisserie
Filtre à graisses
Retirez le filtre à graisses de la paroi
arrière, faute de quoi vos prépara‐
tions pourraient présenter des diffé‐
rences de dorure (exception : tarte
aux quetsches et pizzas à garniture
copieuse).
Moules
Pour vos pâtisseries, préférez les
moules de couleur foncée. Ils absor‐
bent mieux la chaleur qui se transmet
plus vite à la pâte. Les moules de
couleur claire renvoient la chaleur :
la déperdition est plus importante, la
cuisson plus longue.
Disposez les moules à cake de forme
allongée dans le sens de la longueur :
la chaleur se diffuse bien dans le
moule, le résultat final est homogène.
Plaque de cuisson multi-usage
Grâce aux propriétés anti-adhérentes
de sa surface traitée PerfectClean, la
plaque de cuisson multi-usage n'a pas
besoin d'être enduite avant cuisson.
Papier sulfurisé
Le papier sulfurisé est nécessaire avec
la pâte à bretzels qui peut abîmer le
revêtement spécial PerfectClean
Les pâtisseries qui collent facilement
de par leur fort taux de protides, no‐
tamment les génoises, les meringues
ou les macarons.
Pâte feuilletée
Produits surgelés
Pour faire cuire des produits surgelés
tels que les frites, les gâteaux ou les
pizzas, sélectionnez la température la
plus basse indiquée sur l'emballage.
Faites cuire les produits surgelés,
comme les pâtisseries, les pizzas ou
les baguettes surgelées sur la grille
recouverte de papier sulfurisé.
La plaque de cuisson multi-usage
peut se tordre sous l'effet de la cha‐
leur, ce qui peut s'avérer dangereux
au moment de sortir les aliments de
l'enceinte de cuisson.
Enfournez les produits surgelés tels
que les frites, croquettes de pomme
de terre ou autres préparations simi‐
laires sur la plaque de cuisson multi-
usage recouverte de papier sulfurisé.
Retournez plusieurs fois les aliments
en cours de cuisson.
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Miele DGC 6800 Usermanual and installation guide - English - 192 pages

Miele DGC 6800 Usermanual and installation guide - German - 188 pages

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