529546
37
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/60
Next page
Typische kenmerken van het stomen
De stoom behoedt de levensmid
-
delen heel goed tegen uitdrogen en
tegen de daaruit voortkomende na
-
delen. De levensmiddelen blijven im
-
mers vochtig en sappig. Dat gaat
niet enkel op voor groente, maar ook
voor deegbuiltjes, soufflé, zoete des
-
serts, vis- en vleesgerechten.
De levensmiddelen bruinen niet en
krijgen geen korst. Ze worden be
-
hoedzaam gestoomd, niet gebraden
noch gebakken. Ook kaas smelt en
-
kel maar, die wordt niet bruin. Dat is
gezonder en dat beklemtoont de
typische eigen smaak van de levens-
middelen.
Stoomtips
Let er bij het bereiden van diepvries-
waar, bv. groente, op dat er geen
grotere stukken aan elkaar zijn
gevroren. Die dient u kleiner te ma-
ken. De bereidingstijd komt zowat
overeen met die voor verse groente.
Bij het stomen blijft de typische eigen
smaak van de gerechten beter be
-
houden dan bij traditioneel koken.
Voeg de kruiden dus pas achteraf
toe.
De kookvloeistof verkookt niet. Die
wordt ofwel door de levensmiddelen
opgeslorpt (bv. bij rijst) ofwel blijft die
volledig behouden, zoals bij een
-
pansgerechten. Na het stomen kan u
de saus binden, verdikken of met
slagroom opkloppen.
U kan om het even welk inschuifni
-
veau kiezen. U kan de spijzen ook op
verschillende niveaus tegelijk
bereiden. De bereidingstijd veran
-
dert daardoor niet.
Bereid vis bij 75 °C. Dit is een erg
behoedzame instelling. Daardoor
wordt de natuurlijke tint van visfilets
als bv. van zalm behouden.
Maak bij deze temperatuurinstelling
enkel van 1 inschuifniveau gebruik.
U kan vis ook probleemloos op ver
-
schillende niveaus tegelijk bereiden.
Stel dan een temperatuur van 90 °C
in. Denk erom dat de bereidingstijd
dan wegens de hogere temperatuur-
instelling enkele minuten verkort.
Bij het bereiden op twee niveaus ver-
mijdt u smaakoverdracht door afdrui-
pend sap als u onderaan geperfo-
reerde stoomovenpannen inschuift
en daarboven niet geperforeerde
pannen op het rooster zet. Zie ru-
briek "Complete maaltijden
bereiden".
Praktische toepassingen
37
37


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Miele DG 163-2 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Miele DG 163-2 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,11 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Miele DG 163-2

Miele DG 163-2 User Manual - English - 64 pages

Miele DG 163-2 User Manual - German - 60 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info