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5 Programm „Schnell“
Das Programm verkürzt die Backzeit auf ca. 1 Stunde und 20 Minuten. Die zweite Gehphase
und die Ruhephasen entfallen. Das Brot wird dadurch etwas kompakter und fester.
Bitte beachten Sie, dass das zugefügte Wasser 30-35 °C warm sein muss. Verdoppeln Sie
hierfür die Hefemenge.
6 Teig kneten
Benutzen Sie dieses Programm, um Hefeteig für Brötchen, Zöpfe oder auch Pizzateig herzu-
stellen. Der Teig wird erwärmt, damit er aufgehen kann, aber nicht gebacken. Nach dem
Kneten können Sie den Teig wie gewohnt formen und in einem normalen Backofen backen.
7 Nudelteig
Mit diesem Programm wird der Teig nur geknetet; die Backphase entfällt. Mit dem Programm
können auch andere als Nudelteige geknetet werden. Für diese Einstellung sollten nicht mehr
als 800 ml Grundzutaten verwendet werden.
8 Joghurtbrot
Programm für Brote, denen Joghurt oder Buttermilch zugegeben wird (bis zu 1.000 g).
9 Marmelade
Programm für die Verarbeitung von frischen Früchten. Bitte überschreiten Sie hier keinesfalls
die angegebenen Mengen, da die Marmelade überkochen und die Backkammer und die
Heizschlaufe verunreinigen kann.
10 Backen (nachbacken)
Dieses Programm backt vorgebackenen Teig (z. B. für den Fall, dass ein Brot nicht ganz
durchgebacken ist). Die Grundeinstellung beträgt eine Stunde. Sie können den Nachback-
vorgang jederzeit durch Drücken der STOPP-Taste beenden.
BDA_Brotbackautomat_MD10259.fm Seite 7 Montag, 3. Januar 2005 1:42 13
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