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LESSICO DALLA A ALLA Z
Carota
Scegliere carote ben salde e con la
pelle uniforme. È inutile spelarle,
spazzolarle basta sotto l’acqua
corrente e tagliarle a pezzi. Tenete
sempre in frigo delle carote perché
sono la base di diversi cocktail.
Cetriolo
Scegliere dei cetrioli ben saldi e
verde scuro. Sbucciarli
sommariamente e
tagliarli a pezzi.
Molto dissetante ed
acquoso, il suo succo
attenua il gusto forte di altre
verdure (ravanello, peperone…).
Ciliegia
Scegliere ciliegie ben salde che non
siano rovinate, rosso scuro e preferi-
bilmente ancora con il gambo. Il loro
succo è molto profumato ma la
preparazione è un po’ lunga perché
bisogna assolutamente togliere il
nocciolo (dopo averle lavate e tolto il
gambo) per poterle passare nel Duo
o Duo Plus.
Cocco
Scegliere una noce di cocco
piena: quando la si scuote, si deve
sentire il latte che si muove. Cominciate
forando con un coltellino una delle pic-
cole macchie scure che si trovano
all’estremità della noce e recuperare il
latte in un bicchiere. Rompere la noce
di cocco con un martello, togliere la
polpa e tagliarla a pezzetti. È inutile
togliere la seconda pelle. Introdurre i
pezzi nella centrifuga per ridurla in
poltiglia. In seguito aggiungere dall’a-
limentatore il latte e/o un po’ di acqua
minerale per risciacquare la polpa e
ottenere un succo migliore. Conservare
la polpa per farne dei dolci.
Finocchio
Scegliere finocchi ben saldi e
bianchi con alcune foglioline.
Lavarli e tagliarli a pezzi. Il loro
gusto di anice si mescola bene ad
altri succhi (mela, arancia,…).
Fragole
Scegliere fragole molto profumate e
verificare che non siano ammaccate.
Asciugarle delicatamente con carta
assorbente umida (se le lavano in
troppa acqua diventano acquose), poi
mondarle e tagliarle eventualmente in
due pezzi se sono grandi.
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