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Grillen
Grillen flacher Stücke
Wählen Sie die Betriebsart Grill für flaches Grillgut.
Stellen Sie den Backofentemperaturregler auf das Symbol Grill.
Grillen Sie in der Betriebsart Grill bei geöffneter Backofentür.
Achtung! Vorsicht beim Grillen. Der Backofen und die Umgebung werden
sehr heiß. Kinder müssen ferngehalten werden.
Zum Grillen eignen sich Fleisch und Fisch, die am Rost oder in der Fettpfan-
ne gegrillt werden können, z. B. Steaks, Schnitzel, Koteletts und Heilbutt.
Sie können mit dem Grill auch Überbacken, Gratinieren, Toasten usw.
Backofen 5 bis 10 Minuten vorheizen.
- Grillgut in den Backofen geben.
- Grilldauer nach den Angaben der nachfolgenden Tabelle
- Fettpfanne mit Bratenblech in die 1. Einschubleiste von unten,
Bratrost in Einschubleiste laut Tabelle.
Gericht Einschub Grill
von unten 1. Seite
in Min.
2. Seite
in Min.
Schweine-
kotelett/
Schnitzel
4 8-10 6-8
Schweinefilet
4 10-12 8-10
Bratwürste
4 8-10 6-8
Schaschlik
4 7-8 5-6
Frikadellen
4 8-10 6-8
Rinderfiletsteak
4 6-7 5-6
Leberscheiben
4 3-4 2-3
Kalbsschnitzel
4 5-7 4-5
Kalbssteak
4 6-8 4-6
Hammel-
kotelett
4 8-10 6-8
Lammkotelett
4 8-10 6-8
halbe
Hähnchen
2 10-12 5-7
Fisch-Filet
4 6-7 4-5
Forellen
3 4-7 3-6
Toastbrote
3 2-3 2-3
belegte Toastbrote
4 6-8
Hinweise zum Grillen
- Die Fleisch- oder Fischscheiben sollen möglichst gleich dick sein, minde-
stens 2 bis 3 cm dick.
- Das Grillgut ist vor dem Grillen mit wenig Öl oder flüssigem Fett zu be-
pinseln, damit es saftig bleibt und gleichmäßig bräunt.
- Dünne Fleischstücke auf der oberen, dickere Fleischstücke bis 3 cm auf
einer unteren Einschubebene grillen.
- Der Grillrost kann, je nach Art des Grillgutes, nach unten eingeschoben
werden, die Fettpfanne direkt darunter.
- Das Grillgut muß während des Grillens gewendet werden, flache Schei-
ben und Stücke nur einmal, größere Stücke mehrmals.
Hitzeschutzblende
Beim Grillen mit geöffneter Tür muß die mitgelieferte Hitzeschutzblende
angebracht werden (s. nachfolgende Abbildung).
Die Hitzeschutzblende dient dazu, die Bedienblende vor der aufsteigenden
Hitze zu schützen und die Verbrennungsgefahr beim Bedienen auszu-
schließen.
-
Grillen großer Fleischstücke
Wählen Sie die Betriebsart Grill mit Umluft für größere Fleischstücke.
Stellen Sie mit dem Backofentemperaturregler die für das Grillgut erforderli-
che Temperatur ein (Richtwerte s. nachfolgende Tabelle).
Achtung! Vorsicht beim Grillen. Der Backofen und die Umgebung werden
sehr heiß. Kinder fernhalten!
Zum Grillen eignen sich große Fleischstücke wie z. B. Truthahn, Braten,
Hähnchen usw. Das Gewicht des Grillgutes soll mindestens 1000 Gramm
betragen.
Grillen Sie in der Betriebsart Grill mit Umluft bei geschlossener
Backofentür.
Fleischart
und Menge
Einschub Grill mit
Umluft
Grilldauer
von unten
Temperatur in ° C
in Min.
1 Ente ca. 1,5 -2 kg 1-2 130-150 80-100
1 bis 3 Hähnchen,
je ca. 1 kg
2-3 160-170 60- 70
Schweinebraten 2-3 140-160 90-120
Schweineschulter 2-3 140-160 100-180
Schweinehaxen
je ca. 1 kg
2-3 140-160 120-160
Roastbeef,
Rinderfilet
3-4 170-180 40- 80
Hinweise zum Grillen mit Umluft
- Das Fleisch wie bekannt zum Grillen vorbereiten, auf den Rost legen und
in die Einschubebene (s. Tabelle) in den Backofen geben. Die Fettpfanne
darunter setzen.
- Je dicker das Fleischstück, desto niedriger ist die Temperatur zu wählen.
Fleischstücke bis 2,5 cm 4. Einschubebene 180 bis 200 °C
Fleischstücke ab 3 cm 1. Einschubebene 130 bis 150 °C
- Während des Grillens ist das Fleisch einmal zu wenden.
10 GKH 507.0E
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