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Backen
1. Backprogramm einstellen.
Der Backvorgang läuft automatisch ab mit voreingestellter Backtempera-
tur und -dauer.
oder
2. Beheizungsprogramm wählen.
Jedes Beheizungsprogramm startet mit einer voreingestellten Tempera-
tur. Diese Temperatur kann verändert werden.
Die Backdauer muß eingestellt werden.
Verwenden Sie vorzugsweise die Angaben der Tabelle Richtwerte Backen.
Mengenangaben für das Backblech (z. B. Rührteig, Hefeteig):
Rührteig
350 g Fett, 270 g Zucker, 1 Vanillezucker, 6 Eier, 670 g Mehl, 6 gestri-
chen Teelöffel Backpulver
Hefeteig
670 g Mehl, 50 g Hefe, 1 Teelöffel Zucker, 1/4 l Milch, 100 g Zucker,
2 Eier, 1 Vanillezucker, 100 g Margarine
Hinweise zum Backen
Der Backofen darf nicht mit Aluminium-Folie ausgelegt werden.
Benutzen Sie die Beheizungsprogramme
> ökotherm
®
-Heißluft mit Schnell-
aufheizung und
: Ober- und Unterhitze mit Schnellaufheizung, damit die
von Ihnen gewünschte Temperatur schneller erreicht wird. Ist die Tempera-
tur erreicht, schaltet das Gerät auf die gewünschte Beheizungsart zurück.
Beim Backen mit dem
< Brot- und U Pizza-Programm den Backofen
vorheizen
.
Z Heißluft
Kein Vorheizen – Backen auf zwei Ebenen gleichzeitig möglich.
Einschubhöhen
ein Blech 3. Einschubebene von unten,
zwei Bleche 3. und 6. Einschubebene von unten.
Beim Backen von mehreren Plattenkuchen oder Formkuchen verlängert
sich die Backzeit um ca 10 bis 15 Minuten.
Entnehmen Sie die Bleche einzeln je nach Bräunungsgrad.
Backen Sie mit
Z Heißluft bei 160 °C, wenn in Ihrem Rezept keine Anga-
ben für Heißluft gemacht werden.
wichtig:
Bei Kuchen mit sehr feuchtem Obstbelag z. B. Pflaumenkuchen ist
die Feuchtigkeitsentwicklung besonders hoch. Es sollte maximal ein
Blech gebacken werden.
+ Ober- und Unterhitze
Vorheizen – Backen auf einer Ebene.
Beim Vorheizen mit der
: Ober- und Unterhitze mit Schnellaufheizung ist
die gewünschte Temperatur schnell erreicht. Backformen aus Schwarzblech
und Aluminium sind besonders geeignet.
* ökotherm
®
- Intensiv-Heißluft
Kein Vorheizen – Backen auf einer Ebene.
Nur für Blechkuchen mit trockenem Belag wie z. B. Streuselkuchen.
= ökotherm
®
- Pizza-Stufe
Backen auf einer Ebene.
-
für feuchte Kuchen,
-
für Pizza: Vorheizen mit Backblech oder Pizzastein,
-
für Brot: Vorheizen.
< Brot- und U Pizza-Programm
Backen auf einer Ebene.
Brot und Pizza erst nach Ertönen des akustischen Signals (Vorheizen ist be-
endet!) in den Backofen schieben.
Pizza backen
1. Backprogramm U Pizza wählen.
Der Backvorgang läuft automatisch ab bei der voreingestellten Tempera-
tur von 250 °C und vorgegebener Backdauer (s. Backprogramme).
Sie können die voreingestellten Temperatur- und Zeitwerte verändern.
oder
2. Beheizungsprogramm
= ökotherm
®
-Pizza-Stufe wählen.
Die voreingestellte Temperatur von 160 °C erscheint in der Anzeige.
Den Backofen vorheizen und die Temperatur auf 250 °C einstellen.
Die vorgesehene Backdauer legen Sie fest.
Beispiel
Grundrezept Pizza
375 g Mehl, 20 g Hefe, 1/8. l lauwarmes Wasser, 3 Eßlöffel Öl, Salz
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Den Teig gehen
lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
Danach den Teig nochmals einige Minuten kneten und weitere 15 Minuten
gehen lassen.
Den Teig auf das Backblech geben oder die Teigmenge in 2 bis 3 Stücke
teilen, rund ausrollen, einen Rand formen, beliebig und schnell belegen, da-
mit der Teig nicht feucht wird.
-
U Pizza-Backprogramm einstellen,
-
Blech in Einschubebene 0 einschieben,
-
akustisches Signal ertönt, wenn Vorheizen beendet ist,
-
belegte Pizza auf das Backblech geben,
-
Gerät schaltet nach 15 Minuten ab.
oder
-
vorheizen mit
= ökotherm
®
-Pizza-Stufe bei 250 °C und
-
backen mit
= bei 250 °C ca. 15 Minuten.
14 EEB 970.0
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