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EEB 6450.0 9
Anwendungen
Braten
F
Benutzen Sie Fettpfanne und Rost.
Wählen Sie das entsprechende Garprogramm oder - wenn gewünscht - die
Betriebsart Heißluft
B.
Fleisch oder Fisch sollten Sie erst ab einem Gewicht von 1 kg im Backofen
garen.
Die Bratdauer ist abhängig von Fleischart, Qualität und Fleischhöhe.
Zum Messen das Fleisch leicht anheben, da es unter seinem Eigengewicht
einfällt.
Die Bratdauer für Fleisch mit Fettschicht kann sich bis auf das Doppelte er-
höhen.
Wenn Sie im Backofen mehrere kleine Fleischstücke oder kleine Geflügel
braten, verlängert sich die Garzeit pro Stück um ca. 10 Min. Die Bratzeit
für ein Hähnchen beträgt z. B. ca. 60 Min., für 2 Hähnchen sind es 65 bis
75 Minuten.
F
Hinweise zu den Einschubebenen unbedingt beachten!
Einschubebenen (von unten gezählt!):
Braten auf dem Rost
Große Braten können Sie direkt in der Fettpfanne oder auf dem Rost mit
untergesetzter Fettpfanne garen (z. B. Pute, Gans, 3-4 Hähnchen oder
Haxen).
Beim Verwenden von Bratprogrammen wenden Sie den Braten am Besten
nach 2/3 der Garzeit. Wenn Sie mit Heißluft
B braten, ist das nicht not-
wendig.
Braten im Topf (Backofen)
F
Wählen Sie ein Bratprogramm oder die Betriebsart Heißluft B bei
180-200 °C.
Magere Fleischsorten sollten Sie im Bratentopf mit geschlossenem Deckel
braten (z. B. Kalbsbraten und Sauerbraten, Rinderschmorbraten oder tiefge-
frorenes Fleisch). Das Fleisch bleibt so saftiger.
Sie können jeden Topf (Stahl, emailliert, Gußeisen oder Glas) verwenden,
der keine Holz- oder Kunststoffgriffe hat und hitzefest ist.
Wird ein Römertopf benutzt, sind die Angaben des Herstellers zu beachten.
Wir empfehlen Ihnen folgenden Ablauf:
Topf mit Wasser ausspülen oder etwas Fett hineingeben.
Vorbereiteten (gewürzten) Braten in den Topf geben. Deckel auflegen und
in den kalten Backofen stellen und diesen einschalten.
Bereiten Sie die Soße auf herkömmliche Weise zu.
Richtwerte Braten
* ganzes Hähnchen 45-60 Minuten
Backen
Backprogramme
F
Wir empfehlen Ihnen die Nutzung der Backprogramme.
Eine Übersicht zu den einzelnen Programmen finden Sie in der Tabelle
auf S. 8.
F
Zum Backen auf mehreren Ebenen wählen Sie bitte die Betriebsart Heißluft
B
. Die Backprogramme sind nur zum Backen auf einer Ebene geeignet.
Backprogramme mit Vorheizen
F
In den Programmen Pizza b, Brot Z und Weißbrot c ist ein Vorheizen
integriert.
Während des Vorheizens erscheint in der Temperaturanzeige neben den Zif-
fern ein Punkt.
Wenn das Vorheizen beendet ist, ertönt ein Signal, der Punkt erlischt und die
Temperaturanzeige blinkt.
Schieben Sie nun das Backgut in den Ofen ein und drehen Sie einmal kurz
an einem der Knebel, um das Signal abzustellen.
Die Temperaturanzeige blinkt nicht mehr und das Programm läuft weiter.
Heißluft B
F
Backen auf mehreren Ebenen gleichzeitig möglich.
F
Ein Vorheizen ist meistens nicht notwendig
Einschubhöhen:
Ein Blech: 2. Einschubebene von unten
Zwei Bleche: 2. und 5. Einschubebene von unten
Drei Bleche: 1., 4. und 6. Einschubebene von unten
Vier Bleche: 0., 2., 4. und 6. Einschubebene von unten
Programme: Fettpfanne: Einschubebene 0, Rost: laut Tabelle auf Seite 7.
Heißluft
B: Fettpfanne: Einschubebene 1, Rost: Einschubebene 2.
Fleischart Bratprogramm Heißluft
B
Bratdauer
Pro-
gramm
Ein-
schub
Tempera-
tur in °C
Tempera-
tur in °C
je cm Fleischhö-
he in min.
Rinderbraten
T
2 160 160 18
Roastbeef
S
3 180 180 8-10
Filet
S
3 180 180 8
Kalbfleisch
P
1 160 160 12
Schweinebraten
O
1 160 160 12-15
Kasseler
P
1 160 160 8
Schweineschulter
O
1 160 160 12-15
Schweinebraten
mit Schwarte
O
1 160 160 12-15
Wild
O
1 160 160 15
Wildschwein
O
1 160 160 15
Filet vom Wild
S
3 180 180 8-10
Hammelfleisch
T
2 150-160 150-160 15
Ente
Q
1 160 160 12
Gans
Q
1 160 160 12
Hähnchen*
Q
1 160 160 8*
Pute 160 12
Fisch
U
1 160 160 8
9


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