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8 EEB 6450.0
Programme und Betriebsarten
Überblick über die Programme
F
Die Back- und Bratprogramme sind für 1 kg Fleisch, Gebäck von 500 g Mehl oder 1 kg rohen Kartoffeln oder rohes Gemüse ausgelegt. Wenn Sie größere
oder kleinere Mengen verwenden, ändern Sie bitte Temperatur und Gardauer entsprechend ab: Verwenden Sie größere Mengen, sollten Sie die Temperatur
etwas verringern und die Gardauer verlängern (etwa 10 Min. pro kg); bei kleineren Mengen sollten Sie bei höherer Temperatur etwas kürzer garen.
F
Die Programme und Angaben in den Tabellen sind – wenn nicht anders angegeben – auf einen nicht vorgeheizten Backofen abgestimmt!
* Umluftgrillen: Hier werden beide Betriebsarten kombiniert. Der Ventilator wird während des Programmablaufs zu- und abgeschaltet.
** 230/180 °C werden nach dem Vorheizen 10 min. lang gehalten, dann wird die auf die gewählte Temperatur abgesenkt.
Überblick über die Betriebsarten
Sie können zwischen zwei verschiedenen Betriebsarten wählen: Grill und
Heißluft. In dem Kapitel „Programme und Betriebsarten“ ab Seite 8 finden Sie
unsere Empfehlungen zu den einzelnen Gararten.
Grill
F: Nur der Grill heizt auf.
Voreingestellte Temperatur: 290 °C.
Verwenden Sie diese Betriebsart zum Grillen und Überbacken.
Heißluft
B: Der Umluftheizkörper heizt auf und der Ventilator hinter der
Rückwand verteilt die Hitze gleichmäßig im Innenraum.
Voreingestellte Temperatur: 160 °C.
Diese Betriebsart eignet sich besonders zum Backen auf mehren Ebenen und
zum Auftauen.
Bei beiden Betriebsarten muß eine Temperatur eingestellt werden. Eine Gar-
dauer kann vorgewählt werden. Wenn keine Gardauer eingestellt wird, läuft
der Backofen ohne Abschalten (max. 6 Stunden).
Schalt-
symbol
Bezeichnung Voreingestellte Tempe-
ratur
(wählbarer Bereich)
Voreinge-
stellte Gar-
dauer
Betriebsart Einschubebene(n) Anwendungen
O
Schweinebraten 160 °C (150-170 °C) 100 min. Umluftgrillen* 1 Schwein, Wildschwein, Wild
P
Kalbsbraten 160 °C (150-170 °C) 80 min. Umluftgrillen* 1 Kalb, Lachsschinken, Kasseler, gefüllte Braten, Wildrücken,
Hackbraten
Q
ganzes Geflügel 180 °C (170-190 °C) 55 min. Umluftgrillen* 1 Geflügel im Ganzen, z.B. Hähnchen, Ente, Gans
R
Geflügelkeulen 180 °C (170-190 °C) 45 min. Umluftgrillen* 2 Stücke von Geflügel, z.B. Hähnchenkeulen, Entenbrust
S
Filet 180 °C (170-190 °C) 55 min. Umluftgrillen* 3 Filet von z.B. Wild, Kalb, Schwein, Rind, Roastbeef
T
Rinderbraten 160 °C (150-170 °C) 120 min. Heißluft 2 Rind, Lamm, Kalbshaxe
U
Fisch 160 °C (150-170 °C) 55 min. Umluftgrillen* 1 Fisch im Ganzen
V
Napfkuchen 160 °C (150-170 °C) 70 min. Heißluft Rost auf 2 Kuchen in der Form, z.B. Rührteig, Hefeteig, Käsekuchen,
auch höheres Gebäck wie Stollen
X
Obstblechkuchen 170 °C (160-180°C) 60 min. Heißluft 2 Blechkuchen aus Rührteig, Hefeteig, Mürbeteig mit Obstbelag
b
Pizza 200 °C (170-210 °C) 35 min. Heißluft + Vorheizen
auf 250 °C
2 Pizza aus Hefeteig oder Quark-Öl-Teig
Z
Brot 180 °C (170-190 °C) 70 min. Heißluft + Vorheizen
auf 230°C**
2 Kräftiges Brot mit Sauerteig oder Hefe
c
Weißbrot 180 °C (170-190 °C) 30 min. Heißluft + Vorheizen
auf 180 °C**
2 Weißbrot, Brötchen aus Hefeteig
f
Auflauf 180 °C (170-190 °C) 60 min. Heißluft 2 Gratins und Aufläufe aus rohen oder gekochtem Gemüse,
Kartoffeln, Nudeln
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