Dansk
CHOCOLADE-IS
250 ml sødmælk (fedtprocent 35%), 100 g sukker, 80 g kakao, 1 æg (str.
60), 450 g fløde (fedtprocent 30%), 1 tsk vanille.
n Rør mælk, æg og sukker sammen i en lille kasserolle.
n Varm blandingen op ved svag varme, uden at den kommer til at koge, alt
imens der røres, indtil tilberedningen begynder at blive fast og får en
cremet konsistens.
n Tilsæt herefter kakao under omrøring, indtil blandingen er homogen.
n Lad blandingen afkøle ved stuetemperatur.
n Tilsæt fløde og vanille under omrøring.
n Stil blandingen i køleskabet (minimum 12 timer).
KOKOS-IS
250 ml sødmælk (fedtprocent 35%), 150 g sukker, 2 æg,(stk 60), 450 g fløde
(fedtprocent 30%), 40 g tørret kokosnød, 1/2 tsk vanille.
n Rør mælk, æg og sukker sammen i en lille kasserolle.
n Varm blandingen op ved svag varme, uden at den kommer til at koge, alt
imens der røres, indtil tilberedningen begynder at blive fast og får en
cremet konsistens.
n Lad blandingen afkøle ved stuetemperatur og tilsæt kokosnød, fløde og
vanille under omrøring.
n Stil blandingen i køleskabet (minimum 12 timer).
IS MED ROM OG ROSINER
120 rosiner, 100 ml rom. Hæld rom over rosinerne og lad dem hvile under til-
dækning en nats tid. 250 ml sødmælk (fedtprocent 35%), 100 g sukker, 2 æg
(str. 60), 450 g fløde (fedtprocent 30%).
n Varm mælken op i en lille kasserolle samtidigt med, at æg og sukker røres
ud i en skål for sig.
n Hæld langsomt den varme mælk over æg og sukker-blandingen, alt imens
der røres.
n Hæld det hele i kasserollen og varm blandingen op, uden at den kommer
til at koge, samtidigt med at der røres, indtil tilberedningen begynder at
blive fast og får en cremet konsistens.
n Lad blandingen afkøle ved stuetemperatur.
n Tilsæt fløde under omrøring og stil blandingen i køleskabet (minimum 12
timer).
n Tilsæt rosinerne, der har trukket i rom, når apparatet er startet og så snart,
tilberedningen begynder at få konsistens.
101
