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Le couvercle filtrant protège contre les projections de particules graisseuses et
empêche également l'odeur de friture. Les aliments à frire sont abaissés dans la
graisse quand le couvercle est fermé.
Faire descendre le panier lentement.
Observer l'opération par le hublot. Si la graisse mousse fortement, plonger le panier
plusieurs fois pour un court instant, jusqu'à ce que la mousse diminue.
Durant la friture, tenir la friteuse fermée, ce qui évitera des projections et les buées se
formant pourront s'échapper par le filtre permanent dans le couvercle.
Contrôler l'opération de friture
Vous pouvez contrôler l'opération de friture par le hublot dans le couvercle. Pour une
meilleure visibilité, vous pouvez éventuellement relever un peu le panier.
Quand les aliments sont frits
x Relever le panier à friture dans la position supérieure, l'accrocher et le laisser
égoutter.
x Quand la graisse est égouttée, ouvrir le couvercle filtrant. Sortir le panier et le
vider. Ne pas assaisonner les aliments frits au-dessus de la friteuse.
x Si une seconde opération de friture n'est pas prévue, ramener le thermostat à
sa position de départ et placer le commutateur Marche /Arrêt sur « 0 ».
Tableau pour fritures
Réglage de la température Aliments à frire Temps de friture en
minutes ***
env. 160°C – 170°C
Beignets
Chips
Coquillages
Volaille
Plats à base de pommes
de terre
Pommes frites
Boeuf
Escalopes
Poisson
2 – 4
2 – 4
2 – 4
25 – 30
3 – 5
5 – 8
5 – 10
5 – 10
5 – 7
env. 180°C – 190°C
Steaks
Brochettes
Surgelés
1 – 3
2 – 3
selon indications sur
emballage
*** Ces indications sont des valeurs de base et elles dépendent de la grosseur,
du poids et de la température de l'aliment à frire.
