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FraNçaIS
conseIls de cUIsson
et de servIce
Que vous prépariez une ou deux gaufres, tournez toujours
l’unité de cuisson après avoir rempli une plaque de
gaufre. Ceci recouvre les plaques supérieure
et inférieure de pâte et assure la meilleure
consistance.
Ne remplissez pas trop les plaques de gaufre.
Versez la pâte au centre de la plaque, puis
répartissez uniformément jusqu’aux bords en
utilisant une spatule souple ou le bas d’une louche
non-métallique. La pâte devrait presque couvrir les
pointes de la grille de gaufre.
Ne couvrez pas les plaques à gaufre d’huiles ou de shortenings en spray, cela
produira une accumulation collante difficile à retirer. Si vos gaufres ont tendance à
coller aux plaques, ajoutez un peu plus de beurre ou d’huile à la recette.
Utilisez une cruche au lieu d’une louche car c’est plus facile pour verser la pâte
qu’une louche.
Refermez immédiatement le couvercle de cuisson après avoir retiré une gaufre.
Ceci aide à maintenir la bonne température de cuisson pour d’autres gaufres.
Si vous les empilez ou les placez sur une surface solide, les gaufres seront moins
croustillantes. Pour les meilleurs résultats, gardez les gaufres sur une clayette avant
de servir.
En préparant plusieurs gaufres à servir, gardez les gaufres déjà prêtes chaudes en
les plaçant dans un four à 93 °C (200 °F) pendant 15 minutes ou moins. Déposez
les gaufres en une seule couche directement sur la clayette. Les gaufres peuvent
aussi être réchauffées en les plaçant dans un gaufrier préchauffé pendant
1 minute.
Les gaufres supplémentaires peuvent être congelées avec de très bons résultats.
Refroidissez les restants sans les superposer sur une clayette, séparez les gaufres
avec du papier ciré et placez-les dans un sac de congélateur de plastique ou dans
tout autre contenant étanche avant de les mettre dans le congélateur. Lorsque
vous êtes prêts à les manger, déposez-les sans les superposer directement sur
la clayette et réchauffez pendant 10 minutes à 150 °C (300 °F). Les gaufres
congelées se réchauffent aussi en les plaçant sur un gaufrier préchauffé pendant
2
1
⁄2 à 3 minutes.
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