temps de cuisson à la vapeur
Le volume d’eau versé dans la cuve intérieure détermine les temps de cuisson à la
vapeur. A titre d’indication, pour 150ml (1 verre) d’eau, le temps de cuisson sera
15 minutes environ, pour 300ml (2 verres), il sera 30 minutes etc.
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LEGUMES
Asperges (pointes) 450g 17 mns
Haricots verts coupés 450g 20 mns
entiers 450g 25 mns
Choux de Bruxelles 340g 25 mns
Chou de taille moyenne 35 mns
(en 6 morceaux)
Carottes (épluchées) 450g 20 mns
Maïs (épi) 2 30 mns
Champignons entiers 450g 10 mns
Petits pois (écossés) 340g 17 mns
POISSONS ET CRUSTACÉS
Palourdes 450g 10 mns Cuire jusqu’à leur
ouverture
Poissons en filets 340g 15 mns
}
Cuire jusqu’à ce que le
poisson
en tranches 450g 20 mns s’émiette facilement à
la fourchette
Huîtres (en coquilles) 680g 25 mns Cuire jusqu’à leur
ouverture
Crevettes (moyennes) 340g 12 mns Cuire jusqu’à ce
qu’elles soient roses
astuces
●
Les temps de cuisson sont
approximatifs et dépendent de la
taille et de la température des
aliments et du degré de cuisson
souhaité. Il faut ajuster la quantité
d’eau en conséquence.
●
Si la cuisson à la vapeur s’arrête
avant que les aliments soient
suffisamment cuits, ajoutez de l’eau
froide dans la cuve intérieure,
replacez les aliments et couvrez.
Reprenez la cuisson jusqu’à ce que
les aliments soient cuits
correctement.
●
La condensation d’eau prolonge la
cuisson des aliments même si
l’appareil est éteint. Retirez vos
aliments rapidement pour éviter des
aliments trop cuits.
●
Les aliments de petite taille cuisent
plus rapidement que les grands.
Cuisez ensemble des aliments de la
même taille pour obtenir une
cuisson uniforme.
●
L’altitude affecte la température
d’ébullition de l’eau et donc le
temps de cuisson. A haute altitude,
la cuisson est plus longue.
important
●
Ne gardez pas le riz au chaud
pendant plus d’une heure. Il est
préférable de consommer les petites
quantités immédiatement.
●
Ne réchauffez pas le riz dans le
cuiseur de riz.
●
Ne soulevez pas le couvercle
pendant la période d’attente au
chaud.
