Рецепты (продолжение)
Торт с клубникой и абрикосами
И
нгредиенты: тесто
●
3
яйца
●
75 г (3 унции) сахарной пудры
●
75 г (3 унции) обычной муки
Начинка и украшение
●
150 мл (1 4 пинты) двойных сливок
●
С
ахар по вкусу
●
225 г (8 унций) ягод клубники
●
225 г (8 унций) абрикосов
Способ приготовления 1 Разделите абрикосы пополам и удалите косточки. Варите на слабом огне с
небольшим количеством воды, пока ягоды не станут мягкими. Добавьте сахар по
в
кусу.
2 Помойте и разрежьте пополам ягоды клубники.
3 Для приготовления теста взбейте яйца и сахар на максимальной скорости до
получения густой светлой смести.
4 Извлеките чашу и венчик. Добавьте муку и тщательно перемешайте вручную с
п
омощью большой металлической ложки. Будьте осторожны – избыток муки
сделает опару слишком густой.
5 Положите тесто в две смазанные жиром 18 см формы для выпечки.
6 Выпекайте при 180°C/350°F/регулятор духовки в положении 4 в течение
п
римерно 20 минут, пока тесто не станет упругим при нажатии.
7 Выложите тесто на решетку.
8 Взбейте сливки на максимальной скорости до получения густой пены. Добавьте
сахар по вкусу.
9 Крупно порежьте абрикосы и треть клубники. Добавьте фрукты к половине
приготовленного крема.
10 Распределите смесь на первом корже, а затем положите сверху второй.
11 Распределите оставшийся крем на поверхности торта и украсьте ягодами
клубники.
Безе
ингредиенты
●
4 яичных белка
●
250 г (9 унций) сахарной пудры, просеять
●
Постелите на противень пищевой неприлипающий пергамент.
Способ приготовления 1 Взбивайте яичные белки и сахар на максимальной скорости в течение 10 минут
до получения стойкой пены.
2 Выложите ложкой смесь на противень (или используйте кулинарный мешочек
размером 2,5 см (1”) со звездообразным носиком).
3 Выпекайте при 110°C/225°F/регулятор духовки в положении 1 4 в течение 4-5
минут. Пирожные безе должны затвердеть и стать хрустящими. При появлении
коричневого оттенка, приоткройте дверцу духовки.
●
Храните пирожные в герметичной таре.
Песочное тесто
ингредиенты
●
450 г (1 фунт) муки, просеять солью
●
5 мл (1 чайная ложка) соли
●
225 г (8 унций) жира (смешайте охлажденное сало и маргарин)
●
Примерно 80 мл (4 столовых ложки) воды
●
Не перемешивайте тесто слишком долго
советы 1 Насыпьте муку в чашу. Нарежьте жир крупными кубиками и добавьте в муку.
Способ приготовления 2 С помощью К-образной насадки перемешивайте на скорости 1 до получения
смеси, напоминающей хлебный мякиш.
Прекратите перемешивание, как только тесто приобретет «сальный» вид.
3 Добавьте воду и перемешайте на минимальной скорости. Остановите процесс,
как только тесто впитает воду.
4 Выпекайте при 200°C/400°F/регулятор духовки в положении 6, в зависимости от
начинки.
Маринад из перцев чили
Ингредиенты
●
200 г (7 унций) охлажденного жидкого меда (поставить на ночь в холодильник)
●
1 зеленый перец чили (целый)
●
5 мл (1 чайная ложка) арахисового масла с кусочками арахиса
●
приправы
Способ приготовления 1 Положите все ингредиенты в мини-измельчитель/мельницу.
2 Установите насадку на миксер и распределите все ингредиенты вокруг ножа.
3 Включите импульсный режим на 10 секунд.
4 Продукт готов к употреблению.
145
