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Servirsi dei crivelli medio o
grossolano per la carne cruda, il
pesce, le noci, le verdure, il
formaggio duro, la frutta secca (o la
scorza) per i dolci e le marmellate.
4 Montare e stringere la ghiera.
come usare il tritatutto
1Togliere il copri-attacco premendolo
dalla parte superiore e sollevandolo
ᕣ.
2 Con il tritatutto nella posizione
mostrata ᕤ, inserirlo nell’attacco.
Ruotare il tritatutto in modo che il
tubo di introduzione risulti in
posizione verticale.
3 Ora inserire il vassoio. Collocare un
recipiente idoneo sotto il tritatutto,
entro andranno ad immettersi gli
ingredienti.
4 Scongelare completamente i
prodotti surgelati prima di
tritarli. Tagliare la carne a listelli
larghi 2,5 cm.
5 Inserire la velocità 4. Servendosi
dello spingitore, spingere
delicatamente il cibo attraverso il
tubo, un pezzo alla volta. Non
spingere con forza poiché si
rischia di danneggiare il tritatutto.
insaccatore
ቭ Piatto base*
ቮ Ugello grande* (per salsicce spesse)
ቯ Ugello piccolo* (per salsicce sottili)
* Conservato nello spingitore
Utilizzare budello di maiale quando si
usa l’ugello grande e budello di
pecora quando si utilizza l’ugello
piccolo. Se si preferisce, si possono
passare le salsicce nel pangrattato o
in farina condita prima di cucinarle
anziché utilizzare il budello.
come usare
l’insaccatore
1 Se si usa la pelle, immergerla prima
in acqua fredda per 30 minuti e poi
aprirla usando un getto di acqua.
Mettere l’ugello desiderato sotto
l’acqua del rubinetto e ricoprirlo con
la pelle.
2 Inserire la chiocciola nel corpo del
tritatutto.
3 Inserire il piatto base ᕥ facendo
passare l’intaglio sopra il perno.
4Tenere l’ugello sul tritatutto e avvitare
la ghiera.
5Togliere il copri-attacco premendolo
dalla parte superiore e sollevandolo.
6 Con il tritatutto nella posizione
mostrata ᕦ, inserirlo nell’attacco.
Ruotare il tritatutto in modo che il
tubo di introduzione risulti in
posizione verticale.
7 Collocare il vassoio.
8 Inserire la velocità 3 o 4. Servendosi
dello spingitore, spingere il cibo nel
tubo. Non spingere con forza
poiché si rischia di danneggiare il
tritatutto. Togliere con cura il budello
dall’ugello mentre si riempie di
carne. Non riempire troppo.
9 Attorcigliare il budello per formare le
salsicce.
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