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zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der
Milch und etwas von dem Mehl vom Rand
verrühren, mit Mehl bestäuben, an einem
warmen Ort so lange gehen lassen, bis das
auf den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.
Zucker, Eigelb, Butter und Salz an den Rand
des Mehls geben. Alle Zutaten zu einem
geschmeidigen Hefeteig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß
ist. Danach den Teig ausrollen, auf ein
gefettetes Backblech geben und nochmals
gehen lassen.
Zucker, Butter und Zimt in eine Rührschüssel
geben und miteinander vermischen.
Das Mehl und die Nüsse dazugeben und so
miteinander verkneten, dass Streusel
entstehen.
Die Butter auf den aufgegangenen Teig
streichen und die Streusel gleichmäßig
darauf verteilen.
Dauer im Ofen: 35 Minuten
Einschubebene: 3
Schwedischer Kuchen
Zutaten:
5 Eier
340 g Zucker
100 g geschmolzene Butter
360 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
1 Prise Salz
200 ml kaltes Wasser
Sonstiges Backzubehör:
Runde Springform, 28 cm, schwarz,
Boden mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in eine
Rührschüssel geben und 5 Minuten
schaumig rühren. Danach die geschmolzene
Butter unter die Mischung heben.
Das mit dem Mehl vermischte Backpulver
zum Teig geben und unterrühren.
Zum Schluss das kalte Wasser dazugeben
und alles gut vermischen. Den Teig in die
Backform geben, glatt streichen und in das
Gerät stellen.
Dauer im Ofen: 55 Minuten
Einschubebene: 2
Apfelkuchen, fein
Zutaten:
250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
1 Prise Salz
100 g Marzipan
5 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
1 Päckchen Lebkuchengewürz (ca. 20 g)
50 g Kakaopulver
150 ml Rotwein
1,2 kg Äpfel
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in
eine Rührschüssel geben und schaumig
rühren. Marzipan in kleine Stücke
geschnitten dazugeben und glatt rühren.
Eier einzeln dazugeben und schaumig
schlagen. Mehl, Backpulver,
Lebkuchengewürz und Kakaopulver
dazugeben. Den Rotwein einrühren. Den
Teig auf ein tiefes mit Backpapier
ausgelegtes Backblech geben und glatt
streichen. Äpfel schälen, Kerngehäuse
entfernen und in 0,5 cm dicke Scheiben
schneiden. Pflaumenmus: Die Apfelscheiben
auf dem Teig verteilen und das
Pflaumenmus in die Aussparungen füllen,
die durch das Entfernen des Kerngehäuses
entstanden sind. Anschließend in das Gerät
stellen.
Dauer im Ofen: 40 Minuten
Einschubebene: 3
DEUTSCH 31
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