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1 Bund frischer Rosmarin (evtl. 1 Teelöffel
getrockneter Rosmarin)
Wasser
Zubereitung:
Die Lammkeule waschen und anschließend
trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und
einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben
schneiden und mit den Rosmarinzweigen in
die Einschnitte des Bratens geben.
Die Lammkeule in den Bräter legen und
Wasser zugeben. Der Boden sollte 10 - 15
mm hoch bedeckt sein. Gargut nach 30
Minuten wenden.
Dauer im Gerät: 165 Minuten
Einschubebene: 1
Geflügel
Hähnchen, ganz
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichts von 900 bis 2100 g.
Zubereitung:
Hähnchen in eine feuerfeste Ofenform
legen und nach Belieben würzen Gargut
nach etwa 30 Minuten wenden. Im Display
wird eine Erinnerungsmeldung angezeigt.
Einschubebene: 1
Hähnchenschenkel
Zutaten:
4 Hähnchenschlegel à 250 g
250 g Crème Fraîche
125 ml Sahne
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel roter Paprika
1 Teelöffel Curry
1/2 Teelöffel Pfeffer
250 g geschnittene Champignons aus
der Dose
20 g Speisestärke
Zubereitung:
Hähnchenschlegel waschen und in einen
Bräter geben. Die restlichen Zutaten
miteinander vermischen und über die
Hähnchenschlegel geben.
Dauer im Ofen: 55 Minuten
Einschubebene: 2
Coq au Vin
Zutaten:
1 Hähnchen
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel Mehl
50 g Butterschmalz
500 ml Weißwein
500 ml Geflügelbrühe
4 Esslöffel Sojasoße
1/2 Bund Petersilie
1 Thymianzweig
150 g Speck, gewürfelt
250 g Egerlinge, geputzt und geviertelt
12 Schalotten, geschält
2 Knoblauchzehen, geschält und
gepresst
Zubereitung:
Hähnchen waschen, mit Salz und Pfeffer
würzen und mit dem Mehl bestäuben.
Butterschmalz in einem Bräter auf der
Kochstelle erhitzen und das Hähnchen darin
von allen Seiten anbraten. Weißwein,
Geflügelbrühe und Sojasoße dazugießen
und aufkochen lassen.
Petersilie, Thymianzweig, Speckwürfel, Pilze,
Schalotten und Knoblauchzehen
dazugeben.
DEUTSCH 23
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