5.13.2 Toiduainete sügavkülmiku kambris säilitamine
Jälgige, et sügavkülmiku temperatuur oleks –18 °C.
Kui vajalik on suures koguses toiduainete külmutamine, on 24 tundi enne seda
soovitatav lülitada sisse kiirkülmutusfunktsioon Super-Freeze; väiksemate koguste
korral piisab 4–6 tunnist.
Soe toit tuleb enne sügavkülmiku kambrisse panemist toatemperatuurile jahutada.
Väikesteks portsjoniteks lõigatud toiduained külmuvad kiiremini ning neid on lihtsam
sulatada ja küpsetada. Soovituslikult võiks üks portsjon kaaluda vähem kui 2,5 kg.
Toiduained tuleks enne sügavkülmikusse panemist pakendada. Pakendi välispind peab
olema kuiv, et säilituskotid üksteise külge ei jääks. Pakkevahendid peavad olema
lõhnatud, õhukindlad, mittemürgised ja toksiinideta.
Märkige pakendile külmutamise kuupäev, säilitusaeg ja toiduaine nimetus – see aitab
vältida erinevatele toiduainetele kohalduvate säilitustähtaegade ületamist.
HOIATUS! Hape, leelis, sool ja muud ained võivad sügavkülmiku sisepinda kahjustada.
Ärge asetage selliseid aineid sisaldavaid toiduaineid (näiteks merekala) otse
sisepinnale. Sügavkülmikusse loksunud soolane vesi tuleb koheselt eemaldada.
Ärge ületage toiduainete tootjate määratletud soovituslikke säilitusaegu.
Võtke sügavkülmikust välja vaid vajalik kogus toitu.
Sulatatud toit tuleb tarbida võimalikult kiiresti. Sulatatud toiduaineid ei tohi ilma
eelnevalt küpsetamata uuesti külmutada.
Ärge pange sügavkülmiku kambrisse ülemäärases koguses uusi toiduaineid.
Arvestage sügavkülmiku külmutusvõimsusega – vaadake osa „TEHNILISED
ANDMED“ või andmesildil välja toodud spetsifikatsioone.
Toiduaineid võib sügavkülmikus, mille temperatuur on vähemalt –18 °C, nende
omadustest lähtuvalt 2–12 kuud hoida (näiteks liha võib säilitada 3–12 kuud
ja köögivilju 6-12 kuud)
Värske toidu külmutamisel vältige selle kokkupuudet juba külmutatud toiduainetega.
Sulamisoht!
Järgige poest ostetud külmutatud toiduainete säilitamisel alljärgnevaid suuniseid.
Järgige säilitusaja osas tootjapoolseid soovitusi. Ärge ületage soovituslikku
säilitustähtaega.
Külmutatud toiduainete ostmise ja sügavkülmikusse panemise vaheline aeg peab
olema võimalikult lühike – see aitab toidu kvaliteeti alal hoida.
Ostke külmutatud toiduained, mida on säilitatud temperatuuril –18 °C või madalamal
temperatuuril.
Hoiduge selliste toiduainete ostmisest, mille pakendil on jää või härmatis, mis viitab
sellele, et tooted võivad olla osaliselt sulanud ja seejärel uuesti külmutatud.
Säilitusaegne vahepealne temperatuuri tõus mõjutab toidu kvaliteeti.
